一滴油不用的卤排骨
- 快手菜
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以前做过此类卤味,只是换了食材。但这次更好吃,因为有黄豆酱和甜面酱。一滴油不需要,新手可以尝试一下!特别好吃。
用料
排骨 | 500克 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
鸡精 | 适量勺 |
盐 | 适量克 |
黄豆酱 | 2勺 |
甜面酱 | 2勺 |
冰糖 | 3克 |
香叶,桂皮,八角等大料 | |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
豆腐串 | 适量块 |
一滴油不用的卤排骨的做法
排骨直接焯水,放入料酒。10分钟即可。冲水洗净备用。
放入冰糖,大料。如图所示。
加入各种调料。
开水没过食材,中途如需添水也是加开水。豆腐串可以提前加入,多出来更有味。
小火煮半个小时,快出锅时加入土豆胡萝卜配菜。
几分钟后关火出锅。
小贴士
冰糖可以少许,盐也是适量。后面炖的时候可以尝一尝汤汁,感觉淡了可以继续放盐。
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