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布列塔尼焗生蚝的做法食谱

简单易学的布列塔尼焗生蚝美食做法

  • 布列塔尼焗生蚝

  • 用料生蚝24只起泡酒10毫升粗盐（垫在生蚝下方装饰）1.5千克黄油20克红葱头2个巴黎白蘑菇300克欧芹适量蛋黄4个黄油20克起泡酒10毫升海盐少许胡椒少许布列塔尼焗生蚝的做法食材准备红葱头去皮，切碎，白蘑菇切成小丁。加热平底锅，放入黄油，炒香红葱碎，再加入蘑菇丁，反复翻炒到水分耗尽...
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小山进布列塔尼饼干的做法步骤及图解,美味正宗的小山进布列塔尼饼干做法

  • 小山进布列塔尼饼干

  • 配方来自小山进大师的Instagram。截图取自其Instagram的视频。我用三脚猫的日语大致翻译了一下。本配方可以做13个厚1.2厘米，直径6厘米的饼干。我做了一次，味道不错，就是饼干的圆形模具应该要比，饼干胚稍微大一些，要不然烘烤过程中饼干膨胀，烤好后很难取下来。用料无盐黄油（硬）22...
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布列塔尼-莎布蕾饼干Sables Breton的做法步骤及图解,美味正宗的布列塔尼-莎布蕾饼干Sables Breton做法

  • 布列塔尼-莎布蕾饼干Sables Breton

  • 布列塔尼莎布蕾饼干厚切后再烘烤的口感，有点类似于布列塔尼酥饼，外侧香酥、内部还保留一点软润疏松的口感，还是非常特别的～这次使用的金凯利无盐黄油，因为是草饲黄油，所以带有天然的金黄色泽。虽然这个品牌在国内听起来还比较小众，但其实在德国、美国和东欧国家的知名度和市场占...
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高级的味道—列布塔尼·莎布蕾曲奇的做法步骤及图解,美味正宗的高级的味道—列布塔尼·莎布蕾曲奇做法

  • 高级的味道—列布塔尼·莎布蕾曲奇

  • 源于法国的小甜品，莎布蕾曲奇，口感酥脆，小小的一口一个，满口杏仁的果香综合了曲奇的香甜，高级的滋味不言而喻！三种口味：原味💛抹茶💚巧克力🤎用料无盐黄油100克糖粉40克盐2克淡奶油10克低筋面粉160克杏仁粉30克熟杏仁（巴旦木）适量（装饰）💚抹茶味+抹茶粉5克🤎巧克力味+可可粉5克高级...
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Kouign-amann 布列塔尼黄油蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的Kouign-amann 布列塔尼黄油蛋糕做法

  • Kouign-amann 布列塔尼黄油蛋糕

  • 在巴尔的摩休假的时候，朋友的法国导师推荐了一家地道的法式甜品店，机缘巧合尝到了这款连读都不会读的蛋糕(后来查了一下，大概是queen-阿曼，可以连读，很多地方也会简称它为queen)。该蛋糕发源于法国布列塔尼半岛，布列塔尼语中，Kouign是蛋糕，Amann是黄油。虽然称作蛋糕，但里面的口感...
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布列尼塔的做法和图解 好吃的布列尼塔家常做法

  • 布列尼塔

  • 蓝带的书上看来的法国菜的三个秘诀butterbutterbutter用料butter大量300g低筋面粉300g泡打粉4g糖粉180g蛋黄3个盐香草精朗姆酒40ml蛋液葡萄干180g布列尼塔的做法将过筛后的糖粉分几次加入软化的黄油搅拌均匀加入盐香草精后搅拌后再加入蛋黄充分搅匀加入朗姆酒再加入过筛...
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布列塔尼红糖软酥脆的做法步骤及图解,美味正宗的布列塔尼红糖软酥脆做法

  • 布列塔尼红糖软酥脆

  • 月饼粉是经典的蛋糕配方，红糖与油性作物的五仁方结合，使整个烘培变得充满基点意义。奶、蜜、糖等附着的添加配方，对于法式的浪漫自由创造，虽有点古旧，但不失现代古典芭蕾的风韵。用料干熟月饼粉若干红糖芝麻奶糖馅若干圣牧有机奶若干面粉若干布列塔尼红糖软酥脆的做法月饼粉、...
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布列塔尼油酥饼 Sablé Breton的做法步骤及图解,美味正宗的布列塔尼油酥饼 Sablé Breton做法

  • 布列塔尼油酥饼 Sablé Breton

  • 法语sable意思是“沙子”，指的是将黄油搓入面粉后形成的沙子般的干粉。湿料只有蛋黄，烤出来口感很像派皮。如果有大的模具，也可以切割成派皮或挞皮使用。:)用料蛋黄3个黄油100g泡打粉1/4茶匙面粉175g白砂糖75g盐一小撮布列塔尼油酥饼SabléBreton的做法混合面粉、糖、泡打粉...
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布列塔尼李子派 小美版的做法步骤及图解,美味正宗的布列塔尼李子派 小美版做法

  • 布列塔尼李子派_小美版

  • 蓝带中级课程的配方传统的法式甜点曾经是法国宫廷糕点旅行蛋糕用料甜酥面团：黄油55克糖粉55克盐1克低筋面粉155克全蛋液35克奶油馅：开水250克立顿绿茶包1个李子干（美国大西梅）9个葡萄干50克朗姆酒50g蛋黄30克糖粉30克全蛋液25克低筋面粉25克泡打粉1克牛奶150克香草精2滴布列...
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布列塔尼小圆酥饼Galletes Bretonnes的做法步骤及图解,美味正宗的布列塔尼小圆酥饼Galletes Bretonnes做法

  • 布列塔尼小圆酥饼Galletes Bretonnes

  • 方子摘自《果子学校饼干&酥饼》其它两个方子好像跟这个不太一样，就建了个新的。本来是为了消灭蛋黄的。但意外的吃起来还不错。好好做说不定跟ph的香草酥饼有的一拼。话说写方子这天“你画我猜”玩得太开心，于是脑洞大开的用电脑里的画图画了步骤图。没有拍步骤图。都...
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法式布列塔尼（经典款）的做法步骤及图解,美味正宗的法式布列塔尼（经典款）做法

  • 法式布列塔尼（经典款）

  • 视频Vlog在微博中更新最近做了挺多款布列塔尼，有很多是日式改良版，这一款是《食不相瞒》的手作烘焙师的配方，觉得比较经典，分享给大家。其他日式版本，后期陆续上传。此款配方可做：5.5厘米的压模饼干，需6厘米的烤环。一共可做6-8个。此款配方一定要用糖粉和粗海盐，朗姆酒。用料A：黄...
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简单易学的布列塔尼柠檬塔美食做法

  • 布列塔尼柠檬塔

  • 用布列塔尼酥饼作为塔底，会比普通的沙布列塔皮更酥一些，而且酥饼表面刷了蛋液也不容易受潮，炒鸡适合夏天鸭~（此配方可制作直径6.5cm的布列塔尼柠檬塔约15个）用料布列塔尼酥饼低粉80g杏仁粉20g无盐黄油（发酵最好）75g蛋黄30g食盐（海盐更好）1g糖粉35g泡打粉1g全蛋液（刷面用）1个柠檬奶馅...
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复刻Frédéric Cassel 车厘子雪葩布列塔尼塔🍒的做法步骤及图解,美味正宗的复刻Frédéric Cassel 车厘子雪葩布列塔尼塔🍒做法

  • 复刻Frédéric Cassel 车厘子雪葩布列塔尼塔🍒

  • 「超详细过程图！布列塔尼酥饼，搭配车厘子雪葩🍒，奶香淡奶油和脆脆的蛋白霜，简单的装饰却是十足的口感，做法简单，有空的话试试看呀～」👨🏻‍🍳配方来自cheffredericcassel👩🏻‍🍳翻译圆滚滚米米君📝配方翻译自法国🇫🇷甜点权威杂志「foudepatisserie」用料车厘子雪葩布列塔尼酥...
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法式甜点--布列塔尼蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的法式甜点--布列塔尼蛋糕做法

  • 法式甜点--布列塔尼蛋糕

  • 今天Wendy老师教大家制作这款糕点中的灰姑娘---布列塔尼。这是一款传统法国美食，是法国布列塔尼地区的当地糕点。布列塔尼蛋糕虽然没有华丽的外表，但是咬一口外皮松脆可口，内心软滑似布丁，产生令人惊艳的搭配，忍不住对它的美味赞不绝口。用料干燥蜜枣75g红酒35g柠檬皮少许葡萄...
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布列塔尼沙沙饼(Breton sand cookies)的做法步骤及图解,美味正宗的布列塔尼沙沙饼(Breton sand cookies)做法

  • 布列塔尼沙沙饼(Breton sand cookies)

  • 相信好多亲跟幸福一样，到夏天就懒得动烤箱，但是家里没东西吃又不成，所以这个夏天幸福和去年一样，绝大多数时间都是随手烤几盘饼干凑合事儿，在偶家夏天=饼干。今天的饼干又是还账的，上次聚会时偶带去的就是这个啦，今天来补方子，才过了20来天，也不算太久哈。这款饼干属于法式酥饼，书...
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布列塔尼饼干的详细做法大全,简单又营养的布列塔尼饼干做法

  • 布列塔尼饼干

  • 布列塔尼饼干起源于法国布列塔尼地区。因带有浓郁的海滨风味，布列塔尼饼干也因此被称为布列塔尼“沙粒”(“sables"Breton)，sables当然是“沙粒(sand)”的意思，这个“沙粒”饼干的名字来自于饼干本身颗粒状的质地，以及起源地所靠近的海岸区域。产品带有香浓的黄油味道、咸甜...
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布列塔尼西梅布丁蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的布列塔尼西梅布丁蛋糕做法

  • 布列塔尼西梅布丁蛋糕

  • 用料低粉27.5g白砂糖18g鸡蛋1个牛奶94ml西梅干63g（约4个）黄油3g布列塔尼西梅布丁蛋糕的做法材料准备。黄油放入方太烤箱中融化：选解冻模式，50度，5分钟，将黄油融化。取一不盆，将面粉和糖倒入其中，加入一个全蛋，搅拌均匀。在蛋黄糊中加入牛奶和黄油，搅拌至均匀。在宽为13cm的正方形模...
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小烤箱｜布列尼塔酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的小烤箱｜布列尼塔酥饼做法

  • 小烤箱｜布列尼塔酥饼

  • 记录制作的糕点01布列尼塔酥饼要使用杏仁粉+低筋面粉制作，家里没有杏仁粉，所以全部使用低筋面粉。这些原料可以制作直径为6cm的小酥饼6个。用料低筋面粉93克泡打粉1克白糖35克盐1克黄油60克蛋黄1个小烤箱｜布列尼塔酥饼的做法黄油隔水融化，加入白糖35g，盐1g，搅拌均匀。待黄油水...
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布列塔尼苹果塔-蓝带菜谱的做法步骤及图解,美味正宗的布列塔尼苹果塔-蓝带菜谱做法

  • 布列塔尼苹果塔-蓝带菜谱

  • 自从某年在巴黎吃到了花神咖啡馆的苹果派，从此对这种之前没有好感的简单甜点产生了极大的兴趣。一直想尽可能向花神的苹果派靠拢，这个已经算是最接近的了，除了苹果的品种和做法不一样导致还是有点区别。这次的基础的方子基本参考了蓝带学院的布列塔尼洋梨塔，我自己做的版本是...
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布列塔尼酥饼（蓝带配方）的做法步骤及图解,美味正宗的布列塔尼酥饼（蓝带配方）做法

  • 布列塔尼酥饼（蓝带配方）

  • Bretonne当地最具特色的圆饼。配方中含有极少的鸡蛋为面团带来酥脆和入口即化的口感，又加了几滴兰姆酒则富有芳香醇美的风味，简单的材料汇聚一起成就了这款独具特色的甜点。布列塔尼当地盛产黄油和盐，因此这款饼干中含有大量黄油，以及添加了自己喜欢的榛果粉，所以好吃是自然的...
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布列塔尼经典甜点，超好吃西梅塔的做法步骤及图解,美味正宗的布列塔尼经典甜点，超好吃西梅塔做法

  • 布列塔尼经典甜点，超好吃西梅塔

  • 法国🇫🇷西北布列塔尼地区靠近大西洋，丰富的海产品还有很多特色美食，西梅塔就是很经典的一款甜点，也是为数不多我会从头吃到尾的一款甜点用料面粉180克糖180克鸡蛋3个牛奶700毫升西梅干500克朗姆酒1汤勺半盐黄油30克布列塔尼经典甜点，超好吃西梅塔的做法材料准备就绪，开始预热...
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布列塔尼酥的做法和图解 好吃的布列塔尼酥家常做法

  • 布列塔尼酥

  • 配方能做4寸的小酥饼14个用料低粉250g坚果粉70g无铝泡打粉3g黄油250g细砂糖130g盐4g蛋黄50g朗姆酒/香草精适量布列塔尼酥的做法黄油室温软化，低粉、坚果粉、无铝泡打粉、盐混合过筛软化好的黄油加入糖粉搅打均匀，加入蛋黄液搅打均匀，再加入过筛的粉类搅打成面团面团铺在油纸...
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简单易学的布列塔尼布丁蛋糕美食做法

  • 布列塔尼布丁蛋糕

  • 法国布列塔尼地区流传已久的传统糕点。类似厚烧可丽饼的口感，外酥里嫩！——下永惠美本方可做标准12连玛芬模一盘～用料低粉130g细砂糖70g盐2g牛奶500g浓奶油（乳脂含量47%）200g鸡蛋2个蛋黄2个朗姆酒8g天然香草精几滴去核西梅适量布列塔尼布丁蛋糕的做法淡奶油小火加热，煮得稍浓时...
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布列塔尼饼的做法和图解 好吃的布列塔尼饼家常做法

  • 布列塔尼饼

  • 用料低筋面粉200克奶油200克糖粉80克泡打粉3克葡萄干50克朗姆酒40克蛋黄3个香草粉2克布列塔尼饼的做法用朗姆酒浸泡葡萄干把奶油放在室内软化分多次把筛好的糖粉加入搅合，搅至无颗粒状加入香草粉和两个蛋黄搅匀把朗姆酒和葡萄干一起到入搅匀把低筋面粉筛入，再加入泡打粉，充...
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布列塔尼-莎布蕾饼干的做法步骤及图解,美味正宗的布列塔尼-莎布蕾饼干做法

  • 布列塔尼-莎布蕾饼干

  • 跟做任冉老师的配方，自己尝试后为了记录自己做得过程，想要老师步骤的请去老师主页查询，老师的配方有无铝泡打粉，我没有所以改了下操作步骤，没有扁桃仁粉，用了三只松鼠扁桃仁自己研磨成粉（配方面粉加扁桃仁一起研磨，一定要和面粉一起研磨，否则扁桃仁单独研磨会出油会成扁桃仁酱）没有...
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