简单美味韭菜炒虾仁
- 家常菜
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最近杭州的明虾便宜的让人忍不住买买买,今天的虾个头比较小,正好家里有剩的韭菜,那就炒一个韭菜虾仁吧。
百度说,韭菜与虾仁同炒,补肾阳,固肾气,秋天到了,姐妹们给另一半补起来啊!
用料
韭菜 | 200克 |
明虾 | 一斤 |
油 | 5克 |
食盐 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 半勺 |
简单美味韭菜炒虾仁的做法
韭菜洗干净,明虾过滚水至变色后捞起。
这一步有能力的不用焯水,直接剥虾肉就可以,我个人喜欢焯水后剥,比较方便。虾肉剥出后备用,韭菜成切长度合适的小段
1.下油,等到手放在锅上方感受得到热气以后下韭菜翻炒(盐要后放,不然韭菜很容易出水)
2.翻炒韭菜后放入虾仁,放适量料酒,生抽,胡椒粉,翻炒至韭菜完全变软,放盐调味即可出锅。
小贴士
我们家不喜欢放味精,所以一般都不放,家里吃味精可以放一点点提鲜,不过虾本来就挺鲜的。剥虾肉的时候容易扎手,要小心一点。
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