简单快手的韭菜虾仁饺子
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小时候并不是特爱吃饺子,作为一个东北人儿怎么能不爱吃饺子呢!直到妈妈做了这款饺子,让我深深爱上了。传承了妈妈做的味道,连我家老王都说,你跟你妈妈做饺子都一个味儿。不喜欢太多调料,吃的就是食物本身的香味。之所以说是简单快手,因为动用很多可以利用的工具。
用料
饺子馅 | |
韭菜 | 400克 |
虾仁 | 250克 |
鸡蛋 | 5个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
饺子皮 | |
面粉 | 600克 |
温水 | 300克 |
盐 | 4克 |
简单快手的韭菜虾仁饺子的做法
面粉加水和盐用厨师机或面包机和好,盖盖子放一边醒着。
鸡蛋打散,锅烧热后放油,油热了下鸡蛋不停的搅拌,熟了立马关火用工具捣碎,晾凉。
虾仁用这个小工具打碎。
韭菜摘好,去根,洗净,切碎。
虾碎加入鸡蛋搅匀,再加韭菜。拌匀后放适量油,保证韭菜都被油粘上再放盐(防止韭菜出水)
取三分之一面,搓成条状,用刮板或者刀切成剂子,摁扁。
擀皮。
包成你想要的样子,被我妈传承的一直这么包,虽然不太好看,但是包的快😁
水开了下饺子,一边搅动一边下,防止饺子沉底,饺子鼓包了就是好了。这些材料一共包了70个饺子,够两口人吃两顿了。习惯了给老公带饭盒,不想做太多的可以减半。
开吃!
小贴士
面粉加盐是为了面筋道,可放可不放。
韭菜馅一定要先放油再放盐!
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