农家玉米烧鸡架
- 家常菜
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既然是如此之多的草根,那今天的食材就更能称为是草根了,也许有的人根本就不会把它放到眼里,但是我坚信越是草根的食材,越会有很多的人喜欢它,去品尝它的美味!你不信?大夏天的,马路边上吃烤鸡架子的,比饭馆里正八经吃菜的要多的多吧?
用料
鸡架 | 一个 |
嫩玉米 | 一根 |
面酱 | 一小勺 |
土豆 | 一个 |
炖鸡料 | 一包(哪家超市里都有卖的) |
糖色 | 少许 |
六月香豆瓣酱 | 一小勺 |
红烧酱油 | 一小勺 |
料酒 | 少许 |
啤酒 | 半瓶 |
盐 | 适量 |
农家玉米烧鸡架的做法
鸡架买回以后洗净剁成块,然后再用清水洗几次,彻底洗干净
土豆去皮,切成滚刀块,放到冷水中洗去多余的淀粉。玉米切成段
锅里放水,滴上少许料酒,以及葱段和姜片,放入鸡架
水开后撇净浮沫(那个一定要彻底撇干净)
捞出鸡架,将刚才的鸡汤放到一边,一会还要用
倒入啤酒半瓶,然后再加适量的鸡汤(最后的汤量要完全的没过鸡架)
放入一包炖鸡料,加上适量的盐,开大火
汤开后加入切好的玉米(土豆可以稍晚一些再加,因为那个比较容易熟)
改成小火慢炖,等炖上一刻钟以后加入切好的土豆一起炖
炖到汤汁浓稠,鸡架软烂的时候就可以出锅了
小贴士
这个菜做好以后鸡架,玉米还有土豆三者的香气融合到一起,再加上啤酒特有的香!第一它不会因为有鸡肉显得特别的油腻。第二,鸡架本身就没有多少肉,非常适合在盛夏时节磨牙。在我看来:啃骨头的乐趣远远的>吃肉的乐趣!
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