农家玉米粉粑粑

老家美食，小时候爱吃。外地都没有的。

用料  

农家玉米粉粑粑的做法  

1. 选用细玉米粉，我用的是自己家收的玉米加工的。用滚烫的开水适量倒入，用筷子搅拌后，揉成面团。

2. 青菜用开水烫一遍，在用冷水过一遍，粉丝提前用开水泡开，腊肉，选肥肉多，瘦肉少的，是需要提前煮熟的。然后青菜粉色切碎，腊肉，豆腐切丁。

3. 把青菜，粉丝，腊肉，豆腐，加入调料，一起炒成我们要用到的馅心。稍微冷却一下就可以包制了。

4. 适量玉米面团拍扁，包入适量馅心，团成一团。锅中放水，锅要烧热，包好的面团拍在锅上，慢慢松开手。就可以制作下一个。

5. 全部做好后，盖上锅盖小火烧20分钟就可以出锅了。这个时候就可以闻到特别的玉米香味。

小贴士

没有腊肉，我们还用猪板油，炼油，剩下的油渣制作，味道也不错。