佛跳墙泡发篇

秋冬滋补季，多喝点汤汤水水养养身体和皮肤。但是干货泡发时间较长，需提前三天准备。

用料  

佛跳墙泡发篇的做法  

1. 鱼翅清水冲洗干净，然后放入矿泉水里浸泡三天，每天换水一次。

2. 海参洗干净放入矿泉水里泡发三天，依然每天换水。

3. 鲍鱼也是同上做法。

4. 花胶放锅里隔水蒸，家里没姜了。可以倒些料酒在锅里去腥。蒸的时间根据胶的厚度去调整。我用的七年老胶，蒸了15分钟。

5. 蒸好后的花胶快速进入冰矿泉水里降温。依然是泡三天，每天换一次水。

小贴士

所有食材都需要进冰箱冷藏泡发。