羊腿三吃第三篇红烧羊骨
- 家常菜
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羊腿肉取出后,羊骨头上还剩下不少肉,非常适合用来红烧。
用料
羊腿骨 | |
白萝卜 | |
生姜、大葱、小葱、香菜 | |
桂皮、八角、花椒、香叶 | |
老抽、生抽 | |
盐、冰糖 |
羊腿三吃第三篇红烧羊骨的做法
羊骨头先焯水,水中加入姜片、大葱和料酒,煮沸后转小火再煮5分钟左右。
焯水后的羊骨头在水中再次清洗干净,洗去附着的杂质。
锅中倒入啤酒,没过羊骨头即可。加入6大片生姜、桂皮一块、香叶一片、花椒适量、八角一个、大葱一段,煮沸后转小火炖煮20分钟。然后加入豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖调味,放入小葱结再煮20分钟左右。
等待时间,干点别的。把萝卜切成小块,海参是在冰箱里发现的,打算一起扔进去煮,没有的不用加。
40分钟后加入切好的白萝卜和海参,加上一些香菜继续小火炖煮20分钟。
小贴士
这个羊腿的膻味不重,所以我香料放得比较少,大家根据实际情况加吧,有些羊肉膻味重的话,我这里写的量是不够的。
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