羊排三吃

第一次做烤羊排，特实在，闺蜜说，一根吃下去，什么都不想吃了，全是肉，饱了。
       这次再做就把🐏排🥩，悬一半肉下来。有了羊肉汤米线、炒羊排，烤羊排。

用料  

羊排三吃的做法  

1. 🐏排洗净加几滴白醋和一把花椒飞水

2. 冷水焯水

3. 飞水后，热水洗净，什么也不加，冷水煮开，大火30分钟煮汤。(根据排骨的大小调整时间)
   此时可以少放盐，入味。我是没放盐1，后面烤好后撒盐，更好吃😋

4. 汤做了米线。
   没有白菜，放的青菜，一片西红柿。香菜小蒜调香。

5. 瘦肉的部分裹锡纸，防止烤老烤干。
   这是羊排悬下的一块肉，大吧。肥的我都扔了，这是有点筋有点肥的部分。
   上火220°  30分钟  风干功能也打开。
   
   这是准备炒羊排的蔬菜，洋葱木耳芹菜胡萝卜土豆一切根茎类的都可以。
   我提前把胡萝卜和土豆切块蒸熟。

6. 烤好后，去掉锡纸，倒掉油，翻面上下火220°，风干功能，烤3分钟。
   

7. 用骨剪刀剪成小块。

8. 炒羊排
   炒锅少油炒香蔬菜倒入肉，干炒5分钟，加孜然和盐。
   羊排肥的多，所以烤了再炒，油全烤没了，只留酥脆口感。
   

9. 带骨羊排，依然用锡纸包住瘦肉部分。
   温度功能一样
   上火220°   40分钟，风功能

10. 烤好去掉锡纸，倒掉烤出的油，上火220°，下火180°，8分钟。风干功能开

11. 烤好撒盐→再孜然，肉的温度融化盐，一口下去脆香→油香→肉嫩香

12. 如果想烤老点，提前10分钟去掉锡纸烤15分钟。
    喜欢这种有肉汁的嫩，又有脆脆的油。

13. 宝贝爱吃辣，撒的辣椒粉。