不粘锅不掉皮煎金鲳鱼

煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。鱼一定有要沥干水分，待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。

用料  

不粘锅不掉皮煎金鲳鱼的做法  

1. 1.把金鲳鱼清洗干净，两面都划两刀，用盐腌制十分钟
   2.锅中热油，稍微转动，锅面都均匀的有油，把鱼放鱼锅中，不要动它，煎至金黄在翻过来煎另外一面至金黄即可

2. 3.出锅