不破皮煎鲳鱼
- 煎
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鲳鱼是我最喜欢吃的一种鱼类,每次去自助餐一个人都能吃十几条哈哈
用料
鲳鱼 | |
盐 | |
生粉 |
不破皮煎鲳鱼的做法
从鱼档买回来鱼已经杀好,拿回来洗净在鱼身滑几刀,抹盐腌一下,接着可以洗米洗菜炒其他的菜,这一下也有半小时了吧
下锅前抓住鱼尾吊起来甩干水,两面抹点生粉,热油下锅小火煎,第一面用得时间长一些大约10分钟,然后用铲小心翻身,第二面煎大约8分钟
最后听到油滋滋的声音小了的时候“就可以起锅了!最后加点椒盐更美味哦
小贴士
煎的时候多转动锅,让油煎均匀,而不是动鱼,不动鱼是煎鱼不破皮的秘诀哈。
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