私房水煮肉片
- 菜谱
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用料
里脊 | 250克 |
花椒 | 一小把 |
豆瓣酱 | 2勺 |
辣椒面 | 适量 |
姜 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
大蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 若干 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
香菜 | 2株 |
蚝油 | 适量 |
喜欢的各种蔬菜 |
私房水煮肉片的做法
1、里脊肉切片,加料酒、姜片、蒜末、酱油、淀粉搅拌均匀,腌制半小时。
2、锅里加水,水开后下自己喜欢的蔬菜煮熟捞出装盆(我是花菜和卷心菜)
3、姜蒜切沫备用。干辣椒切段。
4、锅中倒油,油热加豆瓣酱炒出红油,下一半的姜沫和蒜沫,闻到香味后下花椒和干辣椒,炒一小会儿,久了容易糊锅。然后加水。加料酒,蚝油、适量盐调味。
5、煮开后加入肉片,看到肉片变色后关火,倒入装好蔬菜的盆里。
6、把剩下的姜沫蒜末、辣椒面(我用的是自己已经做好的辣椒)香菜放到肉上,锅里倒油烧热后浇到上面。
OK了,上桌开吃
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