腌制橘子皮

因为爸爸喜欢吃腌制的辣椒，刚好这几天家里的橘子卖的特别便宜，买了好多，正愁橘子皮没用。想起奶奶以前腌制柚子皮觉得应该橘子皮腌制出来也很好吃，果然，妈妈让我多腌一点。

用料  

腌制橘子皮的做法  

1. 先把橘子皮切成条状，再用开水浸泡，直至水渐渐变冷，泡两次就行，也可以泡三次。然后把橘子皮捏干水分，留着待用。

2. 将需要的小米椒切碎，看个人口味而定，能吃辣的可以多放点。但是切记辣椒表面的水要擦干。

3. 生姜切条或者切碎看个人喜好。

4. 将需要的蒜捣碎。也可以不捣碎，捣碎蒜味会比较重，看个人口味吧。

5. 在足够大的器皿中依次加入植物油、姜蒜、辣椒、盐、糖、我用的是菜籽油都行。然后搅拌。最后装入一个密封的干净容器中，注意容器内不能有水。

6. 可以隔天试试咸淡，然后在酌量添加盐或者糖调味。

小贴士

糖可以提鲜，不喜欢甜口的可以少放点。
橘子皮用开水泡是为了去橘子皮的苦味。
过程中所有的食材都尽量擦干水，这样能保存更久。
容器一定要密封无水，进了风就很容易坏。
可以加点味精味道会更好。