烹调屋卤味杂汇儿
- 卤
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想吃卤蛋了 买个卤料儿 挽起袖子 走起
用料
| 鸡腿 | 10只 |
| 鸡蛋 | 10个 |
| 鸡胗 | 500克 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 2片 |
| 酱油 | 适量 |
| 卤味包 | 一个 |
| 白糖 | 大量 |
卤味杂汇儿的做法
首先 鸡蛋从冰箱拿出 冷水浸泡至常温 小火煮起
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煮完微凉趁热剥好剥 我是出事办事回来剥的 那叫一个 苦不堪言
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鸡胗 鸡腿 清洗 改刀 便于入味儿
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起锅放 大料 糖 姜片 炒制香味 倒入鸡腿和鸡胗 翻炒 大火 表面微黄 倒入温水 放上卤料包 炖制 半小时后放入鸡蛋 继续炖制一小时 炖制时间越长 味道越棒
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成品可以保存于冰箱冷藏 保质期 三天 鸡蛋如果特别咸可以放更久
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小贴士
1 鸡蛋煮完过边冷水就剥 不要等 要不很难剥
2 肉类改刀就是在表面划开几道 便于入味
3 炖制过程中 记得尝一下汤头味道 加适量白糖提鲜
4 制作完成后 想保存 食物要浸泡在放里面 否则容易腐败变质
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