腌橘子皮

小时候最美好的味道，小时候奶奶经常弄腌菜，弄的腌菜味道棒极了。隔壁邻居经常问奶奶要腌菜，都夸奶奶做的腌菜好吃。这个季节刚好是吃橘子的季节，吃完的橘子  橘子皮别扔攒起来，做腌菜橘子皮岂不是美哉!

用料  

腌橘子皮的做法  

1. 头一天晚上把橘子皮用开水泡好，中间换三次水要用开水，尝一尝橘子皮，没有苦味就可以了。在切成条条

2. 把洗好的生姜 小米椒 红辣椒控干水
   生姜切成条   大蒜 红辣椒  小米椒切碎
   也可以把生姜切碎可以按照自己的喜好
   放入没有生水的碗里
   

3. 加入盐  糖  鸡精 橘子皮
   盐要多放点方便储存不容易坏  

4. 搅拌均匀，尝尝味道，淡了在加点盐，咸了加点糖 最后倒入热好的冷了的油搅拌均匀，也可以用生油，按个人喜好 我觉得放热了的油会好吃点

5. 在装进密封的罐子里，放置24小时就可以吃了。想吃的时候就夹点出来吃，配米饭  面条  稀饭 都很美味。
   

小贴士

记住洗好的辣椒 生姜 大蒜都不能有生水， 菜板  刀  碗都要控干水才可以切。有生水的腌菜不易保存，容易坏掉
为什么加糖，经常弄饭的人都会知道糖可以起到提鲜的作用

辣椒生姜大蒜按照自己的喜好，喜欢吃就多发点，不喜欢吃就少放点