橘子皮果酱

家门口树上橘子大丰收，但是因为太酸了，哪怕果子都垂到路人头顶，伸手就能摘下来也没人想摘，好可怜。

用料  

橘子皮果酱的做法  

1. 摘橘子，这是我摘完后树上还剩下的，其实今年这棵树的橘子不是非常酸，但是前几年大家被酸怕了，没人要。是几十年前那种老橘子，没有现在市场上买的甜，但是香味很足，是很好的橘子

2. 给橘子扒皮，果肉橘皮分开放

3. 橘皮焯水三分钟（差不多得了）晾凉后切丝（最累的步骤了），柠檬皮这个时候擦进去（没擦擦切成丝混进去也行）

4. 橘子肉打成泥，包纱布里，柠檬汁挤进去

5. 像这样让它们静静的待一天

6. 扔锅里一起煮上一会儿，这个时候容易糊，看着点。水开后15-30分钟，把纱布包捞出来水挤回锅里，纱布和渣都不要了，然后就可劲熬，熬到满锅水不会滚开，都是冒小泡泡了，把砂糖冰糖什么的一起倒进去。

7. 拿个凉盘子，滴两滴酱在盘子里，一分钟内能凝上了就是好了。或者熬到105度就好了

8. 容器先用水煮过后，晾凉后装瓶（其实消毒这一步应该在熬酱的时候顺手做了）。装8-9分满就行了，盖子稍稍拧一下（别拧紧），放锅里煮（下面要垫布）或者蒸，三分钟左右。

9. 趁热拿出来，马上使劲拧紧，倒扣晾凉。完工

10. 我本意是拿来抹面包馒头的，结果送出去大家都用来泡水了。很香，橘子皮也很好吃，大受好评。值得一试