抓抄里脊

用料  

抓抄里脊的做法  

1. 猪瘦肉洗净，切成3厘米长的滚刀块，加入少许料酒、酱油、盐，抓一抓使其入味，然后用水淀粉裹匀。

2. 锅内倒油大火烧热，待油热时，将水淀粉裹糊的肉片下油炸。

3. 用水淀粉、白糖、醋、酱油、盐、味精、料酒、葱姜末对成料汁（按自己喜欢的口味来调）

4. 锅内放一点油，烧热，倒入对好的料汁，炒黏时，将炸好的肉片倒入料汁内翻炒两下即可。
   可以装盘了!

小贴士

蒜肉入锅炸时，有粘在一起的用筷子分开，油太热时端到微火上炸，约炸5分钟即可。猪肉也可以切成片来炒。