妈妈牌腊肉汤面

湖北三峡人在杭州，对我来说腊肉的味道就是家乡的味道，推荐这道妈妈教我的腊肉汤面给大家。

用料  

妈妈牌腊肉汤面的做法  

1. 葱姜蒜 辣肉 香菇切好备用

2. 热锅下油加花椒爆香

3. 姜蒜爆香

4. 加入一勺豆瓣酱，爆香

5. 加入腊肉（腊肉前一晚从冰箱取出自然解冻即可）

6. 再加入香菇（配菜随个人喜好）

7. 炒香后锅内加水（着急可加热水），盖上锅盖等水开

8. 水开后下面条

9. 加一点点盐，因为腌制腊肉带咸味，所以盐不要加太多了

10. 待面快熟时，加点韭菜，老妈说不管男生女生都得吃点韭菜

11. 出锅，洒上香葱，暖暖的腊肉汤面就完成了

小贴士

腊肉汤面的主角是当然是腊肉啦。每年临过年，外婆亲自腌制，然后挂在火坑上的房梁上。家人们围坐在火坑周围聊天烤火，经过几个月熏烤而成。每家每户做出来的腊肉味道不太一样，这就是我外婆的味道。
多年以后，如果火坑没有了，烤火的人没有了，老人不在了，还能吃到这些味道吗