超级下饭的凉拌皮蛋
- 菜谱
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璐爸爱吃!一切用尽心思做的饭菜,都是出于爱!😊😊
用料
皮蛋 | 4个 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
风味豆豉老干妈 | 一大勺 |
香菜 | 适量,看看个人口味 |
葱 | 适量,看看个人口味 |
白糖 | 少许 |
姜 | 适量,看看个人口味 |
蒜 | 适量,看看个人口味 |
新鲜小米椒 | 3个,看看个人口味加减 |
超级下饭的凉拌皮蛋的做法
皮蛋剥皮,洗净,一个皮蛋切六边
香菜,葱,姜,蒜,小米椒洗净后切末将皮蛋摆放到盘上,依次放上香菜-->葱-->姜-->蒜-->小米辣(在最上层)
为什么要依次放这些配料呢,是因为等下淋热油时,油能直接泼到最上层的东西,激发他们浓烈的香味,特别是辣椒和蒜,个人看法😊调酱料:将适量白糖,蚝油,醋,老干妈, 酱油 放到另外一个碗里调味,这样可以方便对酱汁进行微调到合适的口味,再淋到菜上
锅里烧热油,轻微冒白烟,关火,将热油淋在放好配料的皮蛋上,最后淋上调好的酱料
将所有材料拌匀,开吃了😍。因为是自家人吃,所以我没有摆盘😏
小贴士
酱料的部分一定要用另一个碗调好了,再淋到浇了热油的皮蛋上,这样对口味好掌控些
这道菜偏重口味,大家可以根据自家的口味做调整
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