什錦炒肉片

少油少塩也能很美味

用料  

什錦炒肉片的做法  

1. 豬肉逆紋切片。

2. 加入少許醬油、醬油膏、米酒、糖和麻油拌勻，並醃至少15分鐘。

3. 花椰菜、杏鮑菇和木耳洗淨切塊。
   

4. 將切好的花椰菜、杏鮑菇和木耳放入鍋中蒸5分鐘。

5. 平底鍋加熱，並加入少許油爆香蒜片，之後再加入醃好的肉片翻炒。

6. 平底鍋熄火，拌入蒸好的花椰菜、杏鮑菇和黑木耳，再灑上一些鹽巴調味就可以起鍋了。

小贴士

1 可以使用刨刀去掉花椰菜梗上面的皮，這樣吃起來比較嫩，不擱口。
2 可以先將蔬菜蒸熟，這樣一來不僅可以減少蔬菜吸入過多油脂，並充分保留花椰菜的營養價值。