（西红柿炒鸡蛋）番茄炒鸡蛋的美味技巧

西红柿炒鸡蛋是最家常的菜了，怎么能让家常菜散发出令人陶醉的味道，那就需要一些小技巧。很多次尝试，最终爱上了这样的做法。

用料  

（西红柿炒鸡蛋）番茄炒鸡蛋的美味技巧的做法  

1. 番茄顶部划十字，放入开水里煮2分钟，煮至皮翻开，过凉水，去掉皮，切成小块。

2. 碗中打两个鸡蛋，稍微搅打均匀。

3. 锅里放入3勺油，油热，下入鸡蛋，不要翻动，鸡蛋起大泡。

4. 轻轻反过来，烙另一面，不要搅碎。像鸡蛋饼一样。

5. 鸡蛋烙好放一边，下入葱花爆香。

6. 接着倒入番茄，倒入耗油，加一些盐，（我不喜欢吃甜的，没放糖，如果你喜欢，可以放糖）

7. 把鸡蛋分成大块混合到番茄里，让番茄汤汁浸出。不打碎鸡蛋是为了让鸡蛋有足够孔隙吸饱番茄汁。

8. 炖煮一会，待番茄汁变得稍微浓一些，即可出锅。鸡蛋吸饱了汤汁，吃起来很丰满，番茄没有皮，软烂多汁。最喜欢用勺子舀一大勺汤。美极了。