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大炖鳝鱼的做法食谱

大炖鳝鱼的做法和图解 好吃的大炖鳝鱼家常做法

  • 大炖鳝鱼

  • #舌尖上的家乡#大炖鳝鱼是昆明的传统菜，各家用的酱料不一样而口味也各具特色。下面是我家的改良版用料鳝鱼1500g猪皮叶子200g大蒜200g昭通酱100g韮菜、薄荷各200g盐、干辣椒适量大炖鳝鱼的做法准备材料菜油和猪油各一半温油下干辣椒炸香。（此步骤应该炒腊肉，由于有人不吃腊...
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蒜头炖鳝段的做法和图解 好吃的蒜头炖鳝段家常做法

  • 蒜头炖鳝段

  • 在河鲜食品中，有“夏令之补，黄鳝为首”之说。因为黄鳝经过春季的觅食摄生，到夏季圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且对各种身体状况的人都具有滋补功能，故民间还有“夏令黄鳝赛人参”之说，这是民间在滋补食疗上对黄鳝的称颂。（网上抄的[偷笑][偷笑]）用料黄鳝600克大蒜适量...
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炖大鱼的做法和图解 好吃的炖大鱼家常做法

  • 炖大鱼

  • 用料香其酱鱼葱姜蒜辣椒炖大鱼的做法切点葱姜蒜,鱼身上打花刀,这样可以使味道进入鱼肉内油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄加作料,还有我的秘制武器香其酱,加水，炖半小时，在炖的过程中将鱼翻两次汤汁烧干，出锅装盘...
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板鸭炖鳝鱼的做法和图解 好吃的板鸭炖鳝鱼家常做法

  • 板鸭炖鳝鱼

  • 板鸭是我们家乡的特产之一，每逢春节老妈都会准备几只来做给家人吃。板鸭炖鳝鱼，炖猪肚，炖莴笋等，总之是怎么做怎么好吃，嘿嘿~~~好的板鸭外形呈扁圆形状，腿部发硬，周身干燥，皮面光滑无皱纹，呈白色或乳白色，腹腔内壁干燥，附有外霜，胸骨与胸部凸起，颈椎露出。肌肉收缩，切面紧密光润，呈玫瑰...
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花雕炖黄鳝的做法和图解 好吃的花雕炖黄鳝家常做法

  • 花雕炖黄鳝

  • 鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所...
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黄瓜炖鳝鱼的做法和图解 好吃的黄瓜炖鳝鱼家常做法

  • 黄瓜炖鳝鱼

  • 俗话说“夏日黄鳝赛人参”，小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美，有补气养血、温阳健脾等补益功能，夏季吃黄鳝补阳气，待到冬天手脚不冰冷。鳝鱼有益气补血的功效，更有6月黄鳝赛人参的说法，黄瓜烧鳝鱼是经典的吃法，试试吧……用料黄鳝8条1斤多老黄瓜1大根🌱酱料生抽2勺蚝油1勺老抽...
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鳝鱼大烤的做法和图解 好吃的鳝鱼大烤家常做法

  • 鳝鱼大烤

  • 我的好邻居送来野生黄鳝，如今正宗的野生黄鳝市面上已不多见，我得好好摆弄这美味才对这起她的一片好意！关于黄鳝的营养我就不多说咯，百度上很多。但我想告诉大家，在吃鳝鱼时如果肉不是Q弹而是绵软，那就一定不是野生的。我曾用五花肉和鳝鱼烧在一起，但今天我没放肉，仅仅只是在配料...
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炖鳝鱼的做法和图解 好吃的炖鳝鱼家常做法

  • 炖鳝鱼

  • 用料黄鳝适量炖鳝鱼的做法第一锅热加少许油，油热加葱、姜、蒜，大料爆锅，爆出香味，再加料酒，酱油、五香粉，盐、再加热水适量，第二：放鱼，炖。出锅放葱花，香菜...
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清炖鳝鱼的做法和图解 好吃的清炖鳝鱼家常做法

  • 清炖鳝鱼

  • 俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季是最佳的进补时节按照我国的传统节气来论，“立冬”代表着冬季的开始，进入冬天，整个自然界都仿佛沉寂下来，万事万物开始潜藏阳气，以待来春。寒冷是冬季气候变化的主要特点，为了抵御严寒，除了要注意防寒保暖，更要注重饮食保健，内调外养。可这天气...
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莴笋炖黄鳝的详细做法大全,简单又营养的莴笋炖黄鳝做法

  • 莴笋炖黄鳝

  • 鲜美的黄鳝，有人喜欢豆瓣酱蒸，而炖的吃法，你试过了吗？加入了莴笋，更是清脆去腻！用料莴笋2根黄鳝1条辣椒1-2只姜葱适量豆瓣酱一勺胡椒粉一勺莴笋炖黄鳝的做法莴笋去皮切段，辣椒、姜、蒜切碎黄鳝切段起锅热油，六成油温下黄鳝下一大勺料酒、辣椒、姜蒜，继续翻炒3分钟加一勺豆瓣酱、一...
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腊肉炖黄鳝的做法和图解 好吃的腊肉炖黄鳝家常做法

  • 腊肉炖黄鳝

  • 黄鳝，大补啊。特别想念老爸做的这道菜，离家远，就只能自己来了。用料黄鳝2斤肥腊肉一斤姜蒜小红尖椒豆瓣酱白醋腊肉炖黄鳝的做法市场买的5条黄鳝，一斤多点，两人量。市场的师傅没帮着杀了，只能回来自己杀。捏着头，用剪刀把肚子剪开，把肠子去掉就行。开膛破肚，洗干净后斩成3厘米左右...
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鳝段炖豆腐的做法和图解 好吃的鳝段炖豆腐家常做法

  • 鳝段炖豆腐

  • 用料豆腐块鲜活鳝鱼生抽料酒猪油盐胡椒粉鸡精鳝段炖豆腐的做法鳝鱼切段，用筷子捅去内脏，保留血水不用冲洗，这样鳝鱼会更滑嫩。放入煮锅，锅底加少量水，开小火煮，加入生抽加入料酒，料酒可以多些，去腥提香豆瓣酱剁碎，姜蒜切片放进煮锅里，香叶用火烤烤后也放进去放半勺的猪油（自己熬制的...
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清炖黄鳝的做法和图解 好吃的清炖黄鳝家常做法

  • 清炖黄鳝

  • 用料黄鳝一条蒜半个姜五片葱五根料酒三勺盐3克清炖黄鳝的做法买回黄鳝开热水器用温水洗去粘液。起油锅放姜片，放鳝鱼，开小火，盖盖，有水防溅。煎二分钟倒料酒加水没过鱼身大火开后小火炖十五分钟。加盐撒香菜，出锅。...
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简单易学的鳝鱼炖老黄瓜美食做法

  • 鳝鱼炖老黄瓜

  • 妈妈做的腊肉鳝鱼老黄瓜我能吃一锅饭用料老黄瓜1根黄鳝1斤姜4片大蒜8瓣鳝鱼炖老黄瓜的做法姜蒜备用老黄瓜切块鳝鱼切断，保留部分血水起锅烧油炒香备料炒香鳝鱼，锅边白酒炖煮20分钟，加黄瓜在炖煮至黄瓜软绵，可以放一点点桂皮撒上葱花，出锅～小贴士鳝鱼血别洗干净，大补(✪▽✪)老黄...
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大蒜鳝鱼的做法和图解 好吃的大蒜鳝鱼家常做法

  • 大蒜鳝鱼

  • 大晚上的速度买食材超效率的做了一道大菜严格按验照下厨房里的大蒜鳝鱼的做法执行，做出来的样子比原博主的还要好看，可能是第一次做经不够（川菜就是不能缺少泡姜泡辣椒），做出来的味道层次不够深味道不立体，严重导致大蒜比鳝鱼好吃。。。而且鳝鱼太小了太瘦了太少了。。。适合做...
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大虾炆鳝的做法和图解 好吃的大虾炆鳝家常做法

  • 大虾炆鳝

  • 厨房小白的我，每个周末喜欢煮上一道自己爱吃的菜，一周辛苦的工作也随之忘记用料虾1斤鳝2斤～3斤柠檬叶1片盐6克白胡椒粉1勺老抽1勺蚝油2勺柱侯酱2勺蒜头1个～2个姜适量香菜5根糖6克黄油适量料酒2勺大虾炆鳝的做法先把盐，柠檬叶放进洗干净的鳝鱼里静止10分钟虾要除虾屎双面煎金黄...
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大蒜烧鳝鱼的做法和图解 好吃的大蒜烧鳝鱼家常做法

  • 大蒜烧鳝鱼

  • 黄鳝营养价值很高，含有丰富的DHA，卵磷脂，钙，铁等矿物质和人体必需的氨基酸，是一种高蛋白，低脂肪的食物。黄鳝能增强记忆力，预防健忘保护视力等功效！这道菜肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富！用料大蒜20个黄鳝600克郫县豆瓣2勺黄瓜1根料酒适量白沙糖适量花椒适量鸡精适量姜适量大蒜烧鳝鱼的...
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家炖海鳝鱼的做法和图解 好吃的家炖海鳝鱼家常做法

  • 家炖海鳝鱼

  • 用料海鳝鱼1条葱1根姜3片蒜2瓣八角1个香叶2片十三香1勺耗油1勺料酒2勺生抽2勺盐适量鸡精1勺香菜1根家炖海鳝鱼的做法鳝鱼洗静切段，用料酒腌渍15分钟去腥热锅冷油，放八角香叶炸香放鳝鱼煎至微黄，放葱香蒜炒香加没过鱼的清水加入盐，耗油，生抽，十三香，大火烧开，小火慢炖20分钟左右。...
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大蒜烧鳝鱼的详细做法大全,简单又营养的大蒜烧鳝鱼做法

  • 大蒜烧鳝鱼

  • 一口鳝鱼一口蒜，喝着小酒就米饭。😄用料黄鳝请参照视频蒜，姜请参照视频葱请参照视频黄瓜请参照视频老抽，盐，白糖，胡椒粉适量豆瓣酱，醪糟，小米辣适量大蒜烧鳝鱼的做法很久没有回老家了。说是为了给我们补点身子，一大早老丈人就去市场买了新鲜的鳝鱼回来。处理的时候，本来是应该要去...
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排骨炖鳝筒的做法和图解 好吃的排骨炖鳝筒家常做法

  • 排骨炖鳝筒

  • 用料排骨黄鳝藕葱姜花雕酒生抽老抽叉烧酱话梅酱番茄沙司排骨炖鳝筒的做法排骨剁小段；黄鳝切段藕切条；葱切段；姜切片加热平底锅，放入排骨煎至变色（无需加油）加入黄鳝翻炒至变色调入适量花雕酒，翻炒至酒气消散加入适量话梅酱加入适量叉烧酱加入适量生抽加入适量老抽加入少许番茄沙...
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鳝鱼胶炖莲子薏米糖水的做法步骤及图解,美味正宗的鳝鱼胶炖莲子薏米糖水做法

  • 鳝鱼胶炖莲子薏米糖水

  • 用料薏米一把莲子一把鳝鱼胶2-3条红枣5-6粒鳝鱼胶炖莲子薏米糖水的做法【天然晾晒鳝肚】鳝肚营养极为丰富，吃起来滑滑的，没有脂肪，也没有胆固醇，富有胶质，令它们成为有益的食疗海味，含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复...
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停不下来的鳝鱼炖肉的做法步骤及图解,美味正宗的停不下来的鳝鱼炖肉做法

  • 停不下来的鳝鱼炖肉

  • 微甜的本帮口，鳝鱼咬下去就有种嘴唇被粘住的感觉，根本停不下来。用料鳝鱼2根（共500g）五花肉/肋排肉500g大蒜一整只生抽老抽冰糖料酒停不下来的鳝鱼炖肉的做法把肉过水。放生抽（调味用），老抽（调色用），冰糖（自己喜欢的量），最好放一些料酒或啤酒，烧至五分熟，盛出待用。另一锅中放少许油，放整...
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火腿炖黄鳝的做法和图解 好吃的火腿炖黄鳝家常做法

  • 火腿炖黄鳝

  • 一道除了酒，啥调料都不用放的菜用料黄鳝2条火腿半个巴掌大一整块葱2根姜4片蒜半个料酒1-1.5汤勺盐如果你觉得淡可以加点火腿炖黄鳝的做法鳝鱼切段，用沸水烫一下去掉表面的黏液把除了盐之外的所有原料都放到砂锅里，加水盖过黄鳝。不加盖，大火烧开，撇清浮沫。盖上锅盖，开小火，最小...
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鳝鱼的做法和图解 好吃的鳝鱼家常做法

  • 鳝鱼

  • 用料黄鳝5克鳝鱼的做法下油，先放花椒，炸香后捞出，放入蒜头和姜，放入鳝鱼翻炒一会，放盐继续翻炒，放酱油翻炒。生抽放完放老抽，再放豆辨酱继续翻炒，期间可加点水。煮一会放糖，野山椒。翻炒后导入洋葱，红椒，放些醋翻炒放胡椒粉鸡精，起锅。...
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云南玉溪传统菜炖鳝鱼的做法步骤及图解,美味正宗的云南玉溪传统菜炖鳝鱼做法

  • 云南玉溪传统菜炖鳝鱼

  • 玉溪本地名菜，做起来并不复杂，经常出现在各种宴席上，大街小巷也都有鳝鱼米线店。这道菜麻辣鲜香，鳝鱼Q弹鲜嫩无腥味，肉皮吸足了汤汁，薄荷韭菜清新。用料黄鳝700克薄荷100克韭菜200克蒜10瓣盐1克（酌情）火腿（非必需）30克油炸过的猪皮（非必需）20克菜籽油（可用其他油替代）20毫升玉溪老酱（黄...
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