有颜有料的土豪红糖馒头(吃一次绝对想下次)
- 早餐食谱
- 关注:5.46K次
这款红糖馒头朋友圈有在卖的,好几块钱一个,还要20个起售😅,自己做了点,不会特别甜,很软,真的好吃,不愧叫土豪馒头,核桃,葡萄干,黑芝麻,加上义乌红糖 二十多一斤滴😂,不是一般壕😅~
用料
面粉 | 450克 |
义乌红糖 | 90克 |
温水(手指放进去不是很烫) | 220克(水可预留20克左右) |
酵母 | 5克 |
猪油(可玉米油替换) | 15克 |
清水(刷面片上) | 适量 |
馅料 | |
核桃仁 | 一把 |
葡萄干 | 一把 |
黑芝麻 | 一小把 |
红枣 | 10颗 |
有颜有料的土豪红糖馒头(吃一次绝对想下次)的做法
准备好面粉
葡萄干浸泡半小时以上,控干水分,核桃切小块,红枣去核切小块
义乌红糖,特意挑的去年的颜色深一点,做出来更好看一点~红糖用一多半热水,化开,备用,剩下的温水,加入酵母,混合溶解备用
面粉加入红糖水搅拌成干的棉絮,加入酵母水,揉成面团,加入猪油,一点点揉均匀,不用那么光滑也没关系(强迫症可以继续直到揉至光滑)
加入各种果仁碎,揉匀
盖保鲜膜松弛10分钟左右,放在案板上,撒点干粉,按扁
用擀面杖把面团擀薄,擀成长方形,用刷子刷一层薄薄的水,由下向上卷紧,
切成稍微宽点的,馒头,切记宽一点,否则容易倒
做好的馒头生坯放在蒸笼上,馒头中间划一刀,否则容易鼓起来,锅内放热水,放上蒸笼进行发酵,大概20~30分钟左右就发好了
发好了,可以开火蒸,开火,大火烧开转中火蒸
全程需要蒸20分钟,关火后,再闷五分钟开锅,拿出馒头
看着就养生吧😄~
小贴士
1.夏天松弛面团,最好冰箱里
2.馒头如果做的大,蒸的时候适当延长五分钟
3.我一份刚好做了两屉,28cm的笼屉
4,可以保鲜袋冷藏,放三,四天没关系,冷冻半个月没问题,当然做好,越早吃掉口感越好
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/teshuchanghe/zaocanshipu/dzknlk.html