茭白炒虾球

这是我最爱的茭白做法，没有之一，茭白吸了虾的鲜味后变得清甜无比，今晚拒绝油腻，来一盘小清新的茭白炒虾球吧。

用料  

茭白炒虾球的做法  

1. 虾剝壳去肠，用酱油、盐、糖、生粉调好味，拌匀备用。

2. 茭白切片。

3. 热锅加油，爆香蒜蓉，放虾快炒，变色即捞起备用。

4. 茭白入锅，加蚝油翻炒，加小半碗水，盖上锅盖小焖3分钟。

5. 混入虾球和葱段，翻炒至收汁即可上碟。

小贴士

虾老了不爽口，所以先捞起，不介意口感的，可以和茭白一起焖更吸味。