重油烧卖（武汉版）

离开武汉好多好多年，回去的次数很有限，每次回去必去吃颜氏重油烧卖，以解乡（zui）愁（chan）！挑嘴的女儿过段时间就会开个花，比如：麻麻，明天我们吃糯米包油条吧；麻麻，明天我们吃烧卖吧；麻麻，明天我们吃鱼汤糊粉吧！无论哪个都是高、精、尖的科研项目啊😢，可又禁不住女儿那声声甜美的叫声，于是慢慢来研究，一次次失败，换来味道的一次次接近，终于，像点样子了，分享给大家！

用料  

重油烧卖（武汉版）的做法  

1. 糯米要提前一天泡好

2. 五花肉切丁

3. 香菇切丁

4. 小葱切碎待用

5. 五花肉放姜末炒出油，再放入香菇略炒，加盐，生抽，老抽，水加盖焖熟，口味依自己而定（可以略咸点），起锅待用

6. 糯米加水蒸熟（水刚好没过糯米即可）

7. 将炒好的香菇肉丁和糯米加入小葱和大量黑胡椒拌匀

8. 高筋面粉加少许盐和食用油揉成面团，醒20分钟。赶成薄薄的饺子皮状，包好入锅蒸半个钟，中间启盖用喷壶喷两次水

9. 起锅，吃咯