瓠塌子

用料  

瓠塌子的做法  

1. 西葫芦两个擦细丝，放入少许葱花和四个鸡蛋搅拌均匀。

2. 拌好的西葫芦内放入两勺盐拌匀，静置三分钟析出水分。

3. 放入一小勺白胡椒粉，如果喜欢香菜可以放入少许香菜末增香。

4. 所有食材搅拌均匀后少量多次加入面粉，直到面糊变成不稀不干的流动状后静置五分钟。

5. 平底锅放油，油热放调好的面糊，用勺子或铲子均匀摊开，小火慢煎。

6. 轻轻晃动平底锅避免底部粘连，底部定型煎至金黄色后翻面。当糊塌子两面焦香后即可。