炒瓠子
- 家常菜
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瓠子,看着像瓜,也叫瓠瓜,其实是葫芦中的一种,也被称为瓠瓜,最早关于瓠子的记载是在北魏时期的贾思勰的《齐民要术》中,说瓠子是十月份的食材。老舍在《骆驼祥子》中说:“第二天的生意不錯,可是躺了兩天,他的腳脖子腫得像兩條瓠子似的,再也抬不起來”,这种比喻,说明瓠子是大家都知道的食材。
据说瓠子主要是长江流域在种植,我长大的地方菜市里不时有,不过没见过种植。
吃法也多,可以和排骨,蛤蜊一起炖汤,也能各种搭配炒,我家人除了我是没有人会主动买这菜的,不过炒出来他们也能接受。
用料
瓠子瓜 | 一个 |
腌肉 | 一小块 |
独蒜 | 两个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
炒瓠子的做法
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