瓠子鸡蛋饼

夏天，瓠子上市，瓠子含水量高，热量低，特别适合吃素减肥的人食用。晚餐一份瓠子鸡蛋饼，配一碗银耳莲子汤，不要太美味啊！配方中的瓠子也可以用西葫芦代替，一样好吃。我觉得这两个蔬菜口感差不多😄

用料  

瓠子鸡蛋饼的做法  

1. 瓠子去皮，切成丝，备用。

2. 鸡蛋，加入适量的盐，打散。

3. 秤好面粉，材料备齐。

4. 将蛋液倒入瓠子丝里，分几次倒入，比较容易搅拌均匀，同样，面粉也分批加入，最后调成糊状。照片忘记拍了😂

5. 开火热锅，锅热了加油。等油热了倒入拌好的面糊。不要急着翻面，等底面定型后，再翻面。两面煎至金黄即可出锅

6. 完成。在我写食谱的时候，老公一个干掉两个饼。