烹调屋番茄烧嫩兔
- 菜谱
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厨房里只有番茄和兔肉了，搜了下厨房没有发现类似菜谱，索性按照番茄鱼的做法来做这番茄兔。没想到味道真是不错！
用料
| 兔肉 | 半只 |
| 番茄 | 三个 |
| 生姜 | 一小块 |
| 蒜头 | 一小瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 胡椒粉 | 三勺（根据自己口味） |
番茄烧嫩兔的做法
兔肉洗净沥干水，加入姜片、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、少许糖腌制半小时以上。
番茄切小块，用两勺糖、适量盐拌匀，备用。葱切葱花，备用。
锅里放油烧热及蒜瓣爆香，放入兔肉大火翻炒，变色后再炒两分钟，捞出，沥干油备用。
原来锅里的余油因为混有兔肉出的血水，故弃之不用。重新放油，放入番茄翻炒，加入少许水后改小火焖煮。带番茄出水变软之后，倒入兔肉及大量胡椒粉，翻炒三分钟，最后加入葱花及淀粉勾芡即可。
小贴士
炒过
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