猪肉面鼓酱

家人说起儿时吃过的猪肉面鼓酱，那是“票证时代”，用极少极简的食材用心用爱为家人做出珍贵美味的食物，一道普通的家常菜里面藏着多少人的儿时回忆呢？唯美食与爱不可辜负。

用料  

猪肉面鼓酱的做法  

1. 去皮五花肉洗净切成小块备用。

2. 锅中放入适量清水煮至冒泡。

3. 把五花肉放入锅中焯烫一下。

4. 五花肉变色捞出沥干水分。

5. 锅中烧热放少许花生油。

6. 锅中油烧热后倒入五花肉翻炒（中火）。

7. 翻炒过程加少许盐，炒至肉开始变色（这过程五花肉会出油，肉变得干身）。

8. 加白砂糖和适量酱油翻炒均匀。

9. 把黄豆酱放在锅里翻炒均匀，注意把炉火🔥调至最小，防止粘锅。

10. 放入冰糖盖上锅盖焖煮3分钟，再打开锅盖翻炒一下，注意是否粘锅，再盖上锅盖焖煮2分钟。

11. 咸香的猪肉面豉酱做好。

12. 米饭🍚、面条🍜的绝配。

13. 装好瓶子放冰箱也可以哦😯

小贴士

1、选用了瓶装黄豆酱（海..牌子800克装，黄豆大开边味道刚好）；2、这里用了炒锅，炒起肉比较香，如怕粘底，可选用不粘锅；3、不用加水煮；4、用料是原始做法，可以根据自己的口味加入辣椒🌶️、蒜🧄等，调料按需要调整。