猪鼓励卷

想吃的东西买不到
那就自己做啊

用料  

猪鼓励卷的做法  

1. 20克可可粉加入70克开水，拌匀成细腻可可酱状，晾凉，备用

2. 称油+牛奶到盆中搅拌至乳化后，筛入面粉，搅拌均匀。

3. 蛋白蛋黄分开，蛋白先冷藏，蛋黄加入面糊，搅拌成流动细腻的面糊（酒鬼们可随喜加入15ml樱桃白兰地或RUM或百利甜）。

4. 蛋白加两滴醋，分次加糖，电动打蛋器打到湿性发泡，提起有弯角。预热烤箱180度。

5. 混合蛋黄糊与蛋白后，加入可可酱，烤盘铺油纸，高处倒入面糊，震出气泡，入烤箱，180度20分钟，最后三分钟开热风。

6. 淡奶油加糖粉、可可粉、盐打硬，蛋糕出炉后晾凉抹上奶油馅，卷，开吃。