孩子喜欢的超松软杯子蛋糕

用料  

孩子喜欢的超松软杯子蛋糕的做法  

1. 5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离

2. 蛋黄中加40克食用油（我用的花生油）、10克细砂糖、50克牛奶，手动搅匀。分三次放入过筛低筋粉，搅匀（有些粘稠）备用。

3. 用电动打蛋器打发蛋白，50克细砂糖分三次放入，分别是：鱼眼泡时，泡沫细腻时，出现明显纹理时。这之后要勤观察，先出现小山尖，再出现大山尖就是可以了。

4. 将1/3蛋白放入蛋黄面糊，用刮刀翻着混合，再放1/3蛋白，继续翻着混合，最后将混合物倒回蛋白容器，与其余1/3蛋白翻着混合

5. 放在裱花袋里分装8-9个中号纸杯里，烤箱100度预热，以120度中下层上下加热烤约40分钟。

小贴士

🍰 我的烤箱比较小，我着急做饭就用140度，就烤翻了，但是味道超级好，蓬松柔软
🍰 我的方子比别人的糖都少，我们都不喜欢太甜的，这样适合孩子也很健康
🍰 烤前震下大气泡，烤时蛋糕刚变色后可以撒些南瓜仁，葡萄干等，烤后要放置晾一会儿，可以装饰淡奶油和水果颗粒