孩子超喜欢的快手火腿茄子炒饭

炒饭油可以多放一些，因为茄子本身吃油。不多放一些会粘锅，而且油稍微多一些也会很香。
介意油大的，可以在炒茄子过程中稍稍添一些水，防止过分粘锅。
米饭可以用剩饭，干一些的米饭炒出来粒粒分明更漂亮。我的是现煮的，所以稍稍有些粘稠。
没有韩式拌饭酱可以只加海天酱油，因为这种酱油很鲜，不用加鸡精或味素。
茄子可以炒完盛出来，加油再放进去加米饭一起炒。也可以直接把米饭倒进菜里炒，但要是油不够容易粘锅。
出锅在撒点生洋葱碎更好吃，就是口气不太清新😂个人觉得生洋葱比炒熟的好吃😋

用料  

孩子超喜欢的快手火腿茄子炒饭的做法  

1. 茄子切块，蒜切碎，盐水肠切丁

2. 油热锅，先放蒜炒香，在放茄子。

3. 炒熟茄子（多放油更香，不喜欢多油，可以稍加些水防止干锅，因为后面要直接炒饭。）加入盐水肠。

4. 加入酱油

5. 炒匀后加入米饭（一碗到一碗半的米饭量）。

6. 充分混合后，加入一勺韩式拌饭酱，继续炒，炒匀即可。

7. 出锅为了颜色好看可以再稍加些拌饭酱，当然也可以不加。撒上葱花，当然也可以不撒。拌一拌，开始吃吧，我闺女吃了一大碗。
   也可以加海苔碎或白芝麻，也很好吃。