超简单的舒芙蕾蛋糕

用料  

超简单的舒芙蕾蛋糕的做法  

1. 先把蛋黄蛋清分离出来

2. 蛋黄中加入牛奶和植物油搅拌均匀

3. 再把低筋面粉过筛加进蛋黄糊里搅拌均匀，可以画圈圈的，不规则的搅拌就不会起筋

4. 往蛋白中加几滴柠檬汁开始来打发蛋白

5. 打至粗泡的时候就加入三分之一的细砂糖继续打发

6. 打到泡沫细腻的时候就再加入三分之一的细砂糖

7. 一直打到提起打蛋器有一个小弯钩就把剩余的细砂糖全部加进去继续打发

8. 一直打到提起打蛋器有一个小尖角干性发泡的程度就好了

9. 先加三分之一的蛋白霜和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀

10. 再把面糊全部倒回蛋白霜里继续用刮刀翻拌均匀

11. 搅拌好以后倒入烤盘振平面糊后入烤箱180度烤10分钟

12. 时间到了立刻拿出来在松饼中间划一个十字继续放回去烤十分钟

13. 在等待蛋糕烘烤的时候可以切一片黄油和准备好装饰用的糖粉待用

14. 蛋糕出炉后立刻取出来，因为配方里没有泡打粉所以蛋糕出炉后会立刻回落，撒上糖粉和黄油，让蛋糕的余温融化黄油陪着蛋糕超级好吃超级香

15. 来～一起吃～😋

小贴士

舒芙蕾松饼一般用的是铸铁锅，但对于这种强迫症晚期的我还是用圆形烤盘吧