超简单芒果🥭酸奶舒芙蕾

用料  

超简单芒果🥭酸奶舒芙蕾的做法  

1. 第一步：蛋清蛋黄分离 蛋清放置无水无油的打蛋盆中；第二步：蛋黄中加入牛奶 搅拌后加入过筛的低筋面粉 搅拌至糊状

2. 第三步：蛋清中滴入两滴白醋 放柠檬汁应该更好些 加入三分之一砂糖 使用电动打蛋器低速搅拌 随后加入另三分之一糖 中高速搅拌 最后加入剩下的糖 搅拌至可以拉勾

3. 第四步：将打发的蛋白分三次加入到蛋糊中 Z字快点搅拌 翻拌 总之不要打圈搅和

4. 第五步：搅拌成糊状 备用

5. 第六步：平底锅内轻刷一点点油 千万不要多 开小火 用汤勺盛糊倒入平底锅中 想要厚一点的可以倒入一层后 十来秒钟后倒入第二勺 盖盖子闷两三分钟 然后翻面 再盖盖子闷两三分钟 盛出

6. 切好芒果丁 放在松饼间和松饼上 淋上酸奶

小贴士

1/打发蛋清的盆要无水无油 打发到拉勾才可
2/混合蛋糊与蛋白时一定要Z字翻搅 而不是打圈
3/务必要使用小火 两三分钟即可 不要糊了