小宝宝们不能吃油、吃糖,妈妈就想办法做了无糖无油的小蛋糕给沐宝吃!
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 50克 |
奶粉 | 40克 |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米淀粉 | 5克 |
无糖无油小蛋糕的做法
准备好食材,1个全蛋,2个蛋黄打匀,筛入面粉,奶粉,搅拌均匀,不要过度搅拌,以免起筋!
2个蛋白打发,加入几滴柠檬汁,不加糖的蛋白打发容易消泡,打发到小尖勾,加入5克淀粉,再打发一下,稳定蛋白,相对好一些!
取1/3蛋白加入面糊,翻拌,或者J拌,不要搅拌,剩余蛋白再用低速打发一下后,再加入面糊,翻拌,直到均匀!倒入模具!不要墨迹,会消泡!
试了一下小可爱的模具!上下火140-150度,烤20-25分钟!
烤出来并没有像加糖、油的那么丰满,不过也很细腻的!(不好脱模)可以用一次性纸托!
软软的小蛋糕还不错哟!