无糖无油枣泥蛋糕
- 蛋糕
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用料
鸡蛋 | 5个 |
红枣 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
面粉 | 105克 |
准备好材料,蛋黄蛋白分开
红枣去核
把红枣、蛋黄、牛奶一起放进破壁机果蔬功能打两分钟,刚开始做这个蛋糕的时候只是用破壁机打红枣,后来觉得面粉也要放进去混合不如就一起打了
这是打好后的面糊,有点稠
打蛋机低速打发蛋白到有粗泡,再高速打到提起来有小尖角,打发的时候预热烤箱140度
打好的蛋白分3次加入蛋黄翻拌混匀
蛋白和面糊混匀后倒入模具,震几下
放入预热好的烤箱140度20分钟,150度30分钟就好啦
这个蛋糕烤好后可以直接脱模,不用倒扣也不会塌,我也不知道是为什么,趁热吃很香
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