简单快手糖醋牛里脊

家里的里脊牛排还有一些，突然想试试做糖醋里脊。借鉴了几位前辈的方子，第一次尝试就成功了。不算特别好，但是对半生不熟的厨房菜鸟，还是可以记录一下，给下次做个参考。

用料  

简单快手糖醋牛里脊的做法  

1. 准备原材料，除了佐料，只要里脊牛排和鸡蛋，很简单。

2. 牛排切条，加一点点白胡椒，盐，料酒，打入一个鸡蛋。（一个鸡蛋对于一片牛排有点多，应该先打在其它碗里一点点添加到肉里，刚好混合不干不稀为宜！）

3. 抓匀，静置腌制10—15分钟。

4. 裹上淀粉。我这是因为蛋多肉少稀了点。最好的情况应该比图上干一些。

5. 小锅多倒些油，肉条炸两次。
   第一次是油温刚刚起来锅底冒泡泡时，肉条炸到变白赶紧捞起。大约5秒钟。
   第二次是油温高了，下肉条复炸，变黄变脆就可以捞起。大约10来秒钟。

6. 全部炸好的样子。
   牛排本来很嫩，一不小心就会炸老，所以要不眨眼操作。

7. 不粘锅放一点点油（图上还是多了点），下番茄酱，糖，醋，和刚刚炸肉条前余下的淀粉糊，炒匀，下炸好的肉条，充分混匀。不要太久，小心炒老了。

8. 挂上番茄酱后出锅，装盘，撒白芝麻。

9. 又脆又嫩，酸甜可口。