糖醋里脊肉

用料  

糖醋里脊肉的做法  

1. 糖醋里脊肉
   原料（家庭用量可按比例适量调少）：里脊肉7两左右，面粉2-3两，鸡蛋1个，番茄沙司，白醋，白糖，蒜头约5瓣，酱油少许，生粉。
   做法：
   1、面粉加少许水、剁碎的蒜头、味精少许、酱油少许调成糊状，加入鸡蛋搅拌均匀，加入约一汤匙的油再搅拌均匀，以能挂糊为准，如果太稀不能挂糊再加些面粉拌匀。
   2、把肉切成条，锅油烧至约六成热，用筷子放入试油温，见筷子边有小泡就可以，端锅离火。
   3、肉条挂糊后入油锅炸到金黄色，如果颜色不够再复炸一会，捞出沥干备用。需注意：1、刚放入不能翻动。2、火力大小要注意调节，效果像图片那样就可以。
   4、锅里加半碗水、蕃茄沙司、量偏多的白糖、白醋、酱油，煮开试味道并调味合适后，用生粉加水进行勾芡，加入炸好的肉条，快速翻炒均匀即可起锅。可以撒一些熟芝麻装盘。

2. 我的作业