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湘西擂笋的做法食谱

湘西擂笋的做法和图解 好吃的湘西擂笋家常做法

  • 湘西擂笋

  • 这道菜是记忆里妈妈的味道，吃笋的季节很是想念，请教姑姑后自己做了几次都不错，怕自己忘记将步骤记下以备查看。配方的调料都只是建议份量，因为各人口味咸淡和嗜辣程度不同，请按自己的口味调整就好。用料干红椒3-5个小鲜笋一把盐3-5克酱油1勺鸡精或味精适量香油1勺食用油1大勺...
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「湘菜」擂辣椒皮蛋的做法步骤及图解,美味正宗的「湘菜」擂辣椒皮蛋做法

  • 【湘菜】擂辣椒皮蛋

  • 皮蛋最有灵魂的吃法！真香警告～专治没胃口，火辣辣的适合冬天！用料皮蛋2个青椒5根大蒜3瓣生抽2勺香醋1勺盐适量香油1勺耗油半勺鸡精适量【湘菜】擂辣椒皮蛋的做法青椒洗净晾干或擦干，可切成长条方便后期操作，锅中放少许油中小火煎辣椒，煎出虎皮。注意：时不时翻面，不要煎糊！煎好后倒入...
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王炸湘菜1—擂辣椒皮蛋的做法步骤及图解,美味正宗的王炸湘菜1—擂辣椒皮蛋做法

  • 王炸湘菜1—擂辣椒皮蛋

  • 我是地地道道的郴州市安仁银，要说湘菜擂辣椒哪家强，安仁绝对是擂辣椒的鼻祖！酷暑的季节拥有一钵擂辣椒，那真的是拥有了全世界，其他佳肴都是浮云！擂辣椒堪比兴奋剂，会让你味蕾开花，清爽一夏，湿气赶跑后，和气短懒言说拜拜！天哪，我真的真的很担心你们饭量增加然后长肉肉！！！那我会觉得自己是...
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擂笋的做法和图解 好吃的擂笋家常做法

  • 擂笋

  • 用料笋克盐克生抽勺大蒜姜辣椒面擂笋的做法这种笋剥皮后放到锅内蒸20分钟左右放冷后切成小段，放入碗内擂碎，可以加姜和大蒜子一起擂最后撒点辣椒面，油热淋在上面，加入盐，生抽，拌匀即可...
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「经典湘菜」擂椒皮蛋的做法步骤及图解,美味正宗的「经典湘菜」擂椒皮蛋做法

  • 【经典湘菜】擂椒皮蛋

  • 用料皮蛋1个青椒1个味极鲜1勺醋1勺糖少许麻油1勺【经典湘菜】擂椒皮蛋的做法因为不想吃得太辣，所以用的灯笼青椒。将辣椒去籽后，拍碎，切块儿。锅中不放油，用火焙青椒。小火，双面反复焙，直至青椒出现虎皮状。松花蛋剥壳洗净备用。将调料，青椒和皮蛋全部放在稍大的碗里，用擀面杖代...
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特色湘菜擂辣椒茄子皮蛋的做法步骤及图解,美味正宗的特色湘菜擂辣椒茄子皮蛋做法

  • 特色湘菜擂辣椒茄子皮蛋

  • 这道菜在湘菜里本身是道开胃下饭菜，端上来的时候是完整的烧好的辣椒和皮蛋，有的会有茄子，有的没有，但是辣椒、皮蛋是必须的。很多朋友说来长沙吃过这道菜后就念念不忘，其实也蛮简单啦，可以在家常做啦！最原始的烧辣椒是在蜂窝煤炉子上进行的，把长菜椒放在煤炉上面，或架个架子或隔着...
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简单易学的湘菜擂辣椒皮蛋美食做法

  • 湘菜擂辣椒皮蛋

  • 无意间手机看到人家做的，家里正好还有过年剩的几个皮蛋，试了一下味道还不错，能吃皮蛋和辣椒的就试试。用料皮蛋2个线椒10几个大蒜3瓣香醋适量生抽适量麻油适量湘菜擂辣椒皮蛋的做法线椒去蒂洗净控水备用，皮蛋去壳，蒜瓣切成蒜末。上下火200度烤15分钟左右，表皮微焦即可。（或是切...
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湘西酸汤的做法和图解 好吃的湘西酸汤家常做法

  • 湘西酸汤

  • 用料丛Mei青面粉湘西酸汤的做法清洗青菜：没有泥巴，没虫，干净，没有黄色枯萎了的黑色的直接取干净洗干净的青菜切段段，兜兜处切十字刀，小一点焯水3分钟，让所有叶子沾了水差不多这样放入大钵子中将适量面粉放入小碗中，加入凉清水搅拌(面粉用来发酸)这样的比例倒入刚刚烧开的水中搅拌...
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湘西枞菌和杭州鲜笋的面基的做法步骤及图解,美味正宗的湘西枞菌和杭州鲜笋的面基做法

  • 湘西枞菌和杭州鲜笋的面基

  • 这两种食材从东到西相会在餐桌上，除了缘分啊缘分啊还有什么其它理由呢……用料枞菌1把鲜笋1支蒜叶2条五花肉少量湘西枞菌和杭州鲜笋的面基的做法笋尖、五花肉切薄片，蒜叶切段，枞菌解冻待用。五花肉和少许油一起小火炸。放入笋片和枞菌，大火爆炒。最后加入蒜段炒熟，加少量酱油...
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湘西部落-湘西外婆菜的做法步骤及图解,美味正宗的湘西部落-湘西外婆菜做法

  • 湘西部落-湘西外婆菜

  • 湘味蒸腊鸭制作简单，营养丰富，口感良好。2湘味蒸腊鸭的制作材料腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺3湘味蒸腊鸭的做法1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许...
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地道经典湘菜-擂辣椒手抓骨的做法步骤及图解,美味正宗的地道经典湘菜-擂辣椒手抓骨做法

  • 地道经典湘菜-擂辣椒手抓骨

  • 湘菜以辣著称，重调味和刀工，所以非常下饭。擂辣椒手抓骨算是“湘”味很浓的一道菜肴，排骨肉质Q弹有嚼劲，加入青椒煸炒，香辣入味，咬一口，唇齿留香！戳👉先领券再下单get同款哦，有效期6月19日-7月19日用料排骨500g本地青椒250g大蒜籽50g姜20g加加特级减盐生抽20g加加上等蚝油10g豆豉5...
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湘西泡菜的做法和图解 好吃的湘西泡菜家常做法

  • 湘西泡菜

  • 用料泡菜一个大的白萝卜等白醋1瓶冰糖两包小米辣一包凉白开适量湘西泡菜的做法国庆节做的泡菜好，把方法分享给有需要的小伙伴吧[调皮]1，坛子洗好晾干，保证里面是干的，没有水，2，需要腌的泡菜洗干净后，同样晾干，保证表面没有水（可以放太阳下微微晒下）3，像我这样次的泡菜，放了1000g冰糖，5...
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湘西香肠的做法和图解 好吃的湘西香肠家常做法

  • 湘西香肠

  • 作为一个湘西少数民族姑娘，每逢过年挂香肠腌腊肉是必须要做的。虽然已经出来数年了，还是好那一口，改不了了。学学学，全都记录下来，老了，痴呆了，也不会忘记！哈哈哈…用料肉（瘦肉居多，带点肥）3000克（6斤）肠子一包还有多（某宝）盐60克（一斤放10克）花椒粉适量胡椒粉适量食用油适量甜酒水适量湘...
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「正宗湘菜」擂辣椒皮蛋的做法步骤及图解,美味正宗的「正宗湘菜」擂辣椒皮蛋做法

  • 【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋

  • 用料青椒若干个菜椒3个皮蛋1个大蒜2瓣生抽醋香油【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的做法把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎...
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擂椒春笋的做法和图解 好吃的擂椒春笋家常做法

  • 擂椒春笋

  • 用料青椒8根蒜4瓣盐3克生抽4勺醋2勺春笋半斤花椒面适量生清油20克擂椒春笋的做法煮笋子，切丝，泡清水一夜。凉拌前再次焯水。将所有调料混合，凉拌均匀，开吃！...
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湘菜：擂辣椒！下酒下饭好菜的做法步骤及图解,美味正宗的湘菜：擂辣椒！下酒下饭好菜做法

  • 湘菜：擂辣椒！下酒下饭好菜

  • 超级好吃😋用料青椒1斤皮蛋2～3个大蒜3瓣儿姜2片黑豆豉适量生抽1汤勺耗油1汤勺盐适量湘菜：擂辣椒！下酒下饭好菜的做法青辣椒我们选这种皮薄的会更好吃，皮蛋两到三个就可以。去蒂，洗干净以后，给它拍扁锅里油多一点，把辣椒放进去，边翻炒边压一压翻炒至辣椒八分熟的时候，我们放入姜蒜，...
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简单易学的湘菜-擂辣椒皮蛋美食做法

  • 湘菜-擂辣椒皮蛋

  • 做这道菜前首先你得先拥有一个擂钵！用料辣椒4个皮蛋3个大蒜子4瓣生抽1勺食用油少许钵1个湘菜-擂辣椒皮蛋的做法准备4个大青椒，挑选长得直一点的，比较好煎到位从中间对半切开平底锅烧热，加入少许油，用厨房纸擦辣椒干表面水分，平铺在锅中剥几颗大蒜子，稍微煎一下，表面微黄就可以了...
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地道传统湘菜「擂辣椒皮蛋」的做法步骤及图解,美味正宗的地道传统湘菜「擂辣椒皮蛋」做法

  • 地道传统湘菜「擂辣椒皮蛋」

  • 在日本留学的时候，常常会很想家。我每天面临最大的难题之一，除了学习打工赚钱，就是听家人朋友惦记各种家乡菜。对我这要爱吃辣的湘妹子来说，日本菜肴料理的口味总体比较清淡。虽然我不挑食，天南海北吃得开，但我的中国胃总作祟，最想要的还是简单粗暴又够味的，而擂辣椒皮蛋非常符合...
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地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤及图解,美味正宗的地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子做法

  • 地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子

  • 皮蛋揍辣椒揍茄子，哈哈哈，火辣辣一团乱麻湖南名菜，讨教了湖南同学。开胃菜用料皮蛋1个辣椒线椒10个茄子1个蒜2瓣陈醋1勺生抽1勺蚝油1勺香油0.5勺地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法平底锅不放油，干烤茄子上屉蒸大蒜在碗里用擀面棍舂成泥辣椒烤成这样就好了把辣椒外衣脱掉脱掉，辣椒...
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擂辣椒筒子骨（#湘潭篇）的做法步骤及图解,美味正宗的擂辣椒筒子骨（#湘潭篇）做法

  • 擂辣椒筒子骨（#湘潭篇）

  • 用料青椒个新鲜筒子骨大蒜擂辣椒筒子骨（#湘潭篇）的做法1、（题外话，我老婆不喜欢吃辣椒上的皮，所以我是烧掉外皮做的，这个可以忽略！）辣椒用油爆熟、大蒜、一点骨头汤，一起用擂钵擂碎备用；2、猪筒子骨，清水冲干净，浸泡10分钟（免去撩水步骤），放筒子骨、姜、盐，水没过骨头，高压锅上气压15分钟；（...
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湘西炒肉片（湘菜）的做法步骤及图解,美味正宗的湘西炒肉片（湘菜）做法

  • 湘西炒肉片（湘菜）

  • 湘西自治州土家族苗族文化传承用料肉片500克生抽2勺盐20克根据自己口味加盐料酒2勺姜切成丝大蒜2根老抽半勺花椒20粒辣椒7根切成条湘西炒肉片（湘菜）的做法把切好的肉到入冷锅加入水淹没肉片即可水开后煮15到20分钟水烧干了或者把多的水倒掉中火把肉炒香出油（没油的加点猪油...
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揭西擂茶的做法和图解 好吃的揭西擂茶家常做法

  • 揭西擂茶

  • 用料薄荷五颗金不换少许芝麻花生生菜豆虾仁肉末揭西擂茶的做法整理菜，洗好，备锅分开炒，用豆浆机打金不换，薄荷，黑芝麻，花生炒豆，喜欢就加点肉末无肉不欢，炒生菜加肉末完成，把饭，豆，生菜，加入打好的茶夏天，好多客家人爱好的午餐。...
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湘菜经典皮蛋擂辣椒的做法步骤及图解,美味正宗的湘菜经典皮蛋擂辣椒做法

  • 湘菜经典皮蛋擂辣椒

  • 20年春节长假，一个多月的一日三餐，提升厨艺的同时，也翻不出什么新品了。这时，单位美食群中一位小主发布了这道湘菜之魂的制作流程后，无限激发了好这一口的我。今天，全副武装戴上口罩手套🧤，特意到超市采买了新鲜的青椒和小米椒，就为了那一份纯正的辣椒风味，精心制作的回馈是淡淡的...
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湘式油焖笋的做法和图解 好吃的湘式油焖笋家常做法

  • 湘式油焖笋

  • 朋友从南岳的山上挖来的大笋，突然就想起向往的生活里黄磊做的油焖笋了，湖南人吃当然要加点辣椒。用料笋500克白糖5克盐5克生抽1勺酱油1勺肥肉200g蒜4瓣姜2片辣椒粉1勺湘式油焖笋的做法大笋切掉下面老的部分，然后切成2个手指宽小块，下开水焯三分钟，同时水里要加些盐姜蒜切末大...
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湘西腊肉的详细做法大全,简单又营养的湘西腊肉做法

  • 湘西腊肉

  • 用料带皮五花肉三斤花椒一把盐适量高度白酒适量八角四颗老抽适量大米少许锡箔纸一张橘皮少许白糖少许湘西腊肉的做法盐，花椒，八角炒至出香味！冷却后，均匀抹在肉上。五分钟后，将老抽，白酒加入，拌匀，装厚的塑料袋，冷藏腌制三天，期间12小时翻转一次。挂至室外通风有阳光处，晒一周！炒锅锡...
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