地道经典湘菜-擂辣椒手抓骨
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湘菜以辣著称,重调味和刀工,所以非常下饭。擂辣椒手抓骨算是“湘”味很浓的一道菜肴,排骨肉质Q弹有嚼劲,加入青椒煸炒,香辣入味,咬一口,唇齿留香!
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用料
排骨 | 500g |
本地青椒 | 250g |
大蒜籽 | 50g |
姜 | 20g |
加加特级减盐生抽 | 20g |
加加上等蚝油 | 10g |
豆豉 | 5g |
二锅头 | 10g |
盘中餐茶籽油 | 50g |
盐 | 少许 |
地道经典湘菜-擂辣椒手抓骨的做法
排骨剁成段、氽水,加生姜、盐少许,加入二锅头,放高压锅压8分钟,倒出沥干备用。
本地青椒拍碎备用
锅内烧油,放入盐、擂辣椒,下入大蒜籽、排骨,后放入姜、蒜、豆豉,最后放入调料收汁即可。
小贴士
1.吃不了太辣的朋友可以选择辣味不那么重的辣椒。
2.排骨长度适当会更加入味,吃起来更香爽哦。
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