湘西腊肉

用料  

湘西腊肉的做法  

1. 盐，花椒，八角炒至出香味！

2. 冷却后，均匀抹在肉上。五分钟后，将老抽，白酒加入，拌匀，

3. 装厚的塑料袋，冷藏腌制三天，期间12小时翻转一次。

4. 挂至室外通风有阳光处，晒一周！

5. 炒锅锡箔纸铺底，放大米，橘皮，白糖，加二层篦子，将肉放置二层上，上盖纸，加锅盖，小火熏制10分至15分钟