烹调屋水果软糖（彤妈）
- 自制糖果
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做出来是28金盘半份的量，49颗糖
【成本核算】
莓莓味材料成本40.05元/斤
柠檬香橙材料成本37.05元/斤
双重蔓越莓材料成本约38.83元/斤
建议售价：148～198元/斤，一般售价为全部成本的4-5倍
用料
| 🍓莓莓夏威夷果软糖（成品667克左右） | |
| 树莓果茸 | 87克 |
| 草莓果茸 | 87克 |
| 84%麦芽糖浆（千凤香） | 160克 |
| 林原海藻糖 | 173克 |
| 海盐 | 2.5克 |
| 无盐黄油 | 46克 |
| 玉米淀粉 | 46克 |
| 水 | 92克 |
| 半颗原味夏威夷味仁 | 175克 |
| 🍋柠檬香橙夏威夷果软糖（成品700克左右） | |
| 橙子果茸 | 207克 |
| 新鲜柠檬汁 | 30克 |
| 84%麦芽糖浆 | 160克 |
| 海藻糖 | 173克 |
| 海盐 | 2.5克 |
| 无盐黄油 | 46克 |
| 玉米淀粉 | 49克 |
| 水 | 98克 |
| 半颗夏威夷果仁 | 175克 |
| 🍇双重蔓越莓夏威夷果软糖（成品705克左右） | |
| 蔓越莓果茸 | 175克 |
| 84%麦芽糖浆 | 160克 |
| 海藻糖 | 173克 |
| 海盐 | 2.5克 |
| 无盐黄油 | 46克 |
| 玉米淀米 | 46克 |
| 水 | 92克 |
| 半颗夏威夷果仁 | 175克 |
| 蔓越莓干 | 40克 |
水果软糖（彤妈）的做法
🍓莓莓味做法：
黄油提前室温软化
玉米淀粉+水搅拌均匀，备用
麦芽糖+海藻糖+海盐+树莓果茸+草莓果茸放入不沾锅里，中火边加热边搅拌至融化
加入黄油，融化，煮沸
中火，分次一边倒入淀粉水，一边快速搅拌（每次都在微沸腾时加入，淀粉糊化的效果是最好的）
边加热边搅拌至抱团，底部翻拌起来有蜘蛛网的形状，温度在106.5度时离火，加入夏威夷果仁，搅拌按压均匀
入模，约28×14×1.5cm高
放凉定型后切割成4×2×1.5cm的糖果
包上糯米纸打包
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