中式软糖（水果）

纯自己调试用

用料  

中式软糖（水果）的做法  

1. 草莓破壁机打浆
   砂糖 麦芽糖 黄油一起入不粘锅
   黄油融化煮开
   倒入搅拌均匀的淀粉液不断搅匀
   慢慢收干成团
   （此过程中可以添加粗粮或者坚果或者其他随意）
   最后看状态出锅倒入金盘整形
   凉凉切块即可

2. 凤梨破壁机打浆
   配方可以参照草莓
   甜度可以通过砂糖调整

3. 蓝莓                       300克
   砂糖                       100克
   84麦芽糖浆           380克
   黄油                        43克
   台湾木薯淀粉        48克
   玉米淀粉                62克
   水（兑粉）            100克

4. 凤梨破壁机打浆
   凤梨汁              500克
   砂糖                   150克
   黄油                    75克
   木薯淀粉            60克
   玉米淀粉             75—80克（可提高玉米淀粉量对塑形有帮助）下次要增加
   80%麦芽糖          700克（可以用84%麦芽糖，甜度略有区别，可减，对定型或有区别）
   水兑淀粉             140克
   夏威夷果             350克
   正好一个金盘