煎低温慢煮牛排

低温棒是我家使用率相当高的厨具了 以我格外的喜旧厌新的性格来说 使用大半年后现在隔三差五的还会拿出来用 实在是因为低温熟成牛排的滋味吃过就忘不掉 只要在超市看见漂亮的肉就一定会买下来当晚临时决定吃牛排🤤

用料  

煎低温慢煮牛排的做法  

1. 低温牛排需要把牛排放在可密封的保鲜袋里 隔水煮 55.6度一小时以上 出来的口感是七分熟 柔嫩至极又不会血呼啦几的
   

2. 肉煮好以后拿出来水冲干净 用厨房纸吸干水份 均匀撒上盐和胡椒面 碳钢锅烧热 不用油直接煎 煎多久呢 这个见仁见智 我喜欢只有一层薄薄的颜色 所以锅铲一可以略轻松铲起翻面就翻面了

3. 接下来就随意了 可以切块加蚝油快炒一下 可以切片做厚切牛排丼 可以直接整块上桌吃 都随意

4. 牛排丼
   

5. 牛排切片

6. 哈哈哈哈哈哈哈逗你弯儿

小贴士

低温棒有很多品牌 哪个打折买哪个就好了哈哈哈