低温慢煮牛排
- 早餐食谱
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在家做牛排?
煎老嚼不动?
煎嫩了流血水?
而餐厅里粉嫩粉嫩牛排更是很难撑握火候😓😓😓
采用低温,借助烤箱保证低温,慢慢煨足时间,再煎香每边,蒜香,迷迭香交织着粉嫩的肉香,妥妥的治愈系料理👍👍👍
用料
牛排 | 1块 |
黄油 | 10克 |
海盐 | 3克 |
迷迭香 | 2根 |
柠檬 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
黑胡椒 | 1/3勺 |
低温慢煮牛排的做法
厚牛排自然解冻。放入密封袋,浸入55度的水中。
烤箱设置55度,时间150分钟,将浸泡牛排的器皿放进烤箱。
锅里加入黄油,大火、快煎、煨好的牛排。
牛排出锅,静置1分钟,切!
小贴士
低温煨,快火煎,粉嫩的牛排的关键噢。
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