减脂版-汉堡排
- 减肥食谱
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斌卡老师的汉堡排
用料
猪瘦肉,牛瘦肉,鸡胸肉 | 其中一种或者混合 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 少许 |
面粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
植物油 | 5g |
香干菇 | 几朵 |
减脂版-汉堡排的做法
干香菇泡开,剁碎
瘦肉绞成肉馅,加少许盐,用手拌1分钟,
加入适量生抽,少许面粉(起到粘连作用),拌到肉馅完全吸收,
用手心接少许水,淋到肉馅上用手拌直到完全吸收 ,如此重复加几次水,
肉馅感到粘稠,再把肉馅捞起来往碗里摔十几次。
最后成品粘成坨,不会散开 。
加入香菇碎混合均匀不粘锅抹油(总共用量在5g以内)烧热,用手挖一团肉馅放锅里,中大火煎出外层金黄,翻面再煎金黄,(大火煎出壳,保住肉馅的肉汁)转中小火几次翻面煎熟。
小贴士
也可以不用面粉。把肉馅摔打上劲也不会散开。
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