網紅泰式檸檬酸辣雞爪

我是個雞爪控，一隻雞我吃的部位只有雞爪，前段時間身邊的姐妹照着網絡其他方子做了，我們試吃了表示差點味道😂
因爲太愛吃雞爪了，所以我看了很多方子，也試做了很多方子，終於做了自己覺得還不錯的雞爪
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⚠️方子中提到的冰水，一定要提前燒好，放冰箱冷凍（有冰茬子也不要緊噠）
⚠️檸檬🍋最好是擠成汁，切片的檸檬當時泡沒有什麼不好的，泡時間長了就會有苦味，不管是青檸檬還是黃檸檬，我都試過，都有苦味
⚠️泰式甜辣醬是是這道菜的靈魂，不能少，多點都不要緊。
⚠️我喜歡吃辣所以辣椒放的比較多，不喜歡吃辣的可以適量
⚠️方子中煮雞爪順序是：水➕料酒➕生薑片煮開，加入雞爪再煮開定時15分鐘。
⚠️如果做500g，方子減半就好
⚠️有任何問題可以隨時聯繫

用料  

網紅泰式檸檬酸辣雞爪的做法  

1. 調味品就是這些，姐妹們可以照着採購，。首先：需要燒3升開水，放涼了冰箱冰起來，備用。

2. 1，將200g香菜切碎，120g大蒜切碎，30g生薑切絲（儘量切細），150g小米椒切小塊，4個檸檬擠成汁水，備用。                      2，將洗淨的雞爪瀝乾了水，切成自己喜歡的樣子，（我一般切成3段）好入味。         3，接下來煮雞爪啦🤤將鍋裏放入水，加入50g切片的生薑，加入50g料酒煮開，放雞爪，雞爪煮開後，定時15分鐘，（喜歡爛一點的口感可以多煮5分鐘）。                          4，雞爪煮好後瀝乾水，放入從冰箱裏拿出來的冰水中，泡10分鐘。                                

3. 雞爪泡冷水的同時我們來調醬汁。              醬油200g，陳醋20g，料酒15g，魚露10g，白醋15g，泰式甜辣醬200g，白糖10g，香油40g，用筷子攪拌均勻後加入準備好的香菜碎200g，大蒜碎120g，生薑絲30g，小米椒150g，檸檬汁。繼續用筷子攪拌

4. 將冰水中的雞爪撈出來。

5. 放入調好味的醬汁中，上下攪拌，確保雞爪上色均勻。

6. 雞爪就辦好了啦，蓋上保鮮膜，放入冰箱泡12小時，就可以吃啦。

7. 超好吃😋

小貼士

各位姐妹們記得交作業哦