每天不一樣的兩歲半寶寶菜譜

兒童食譜
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從寶寶出生的每一天，日日夜夜都陪著他。
從第一口輔食，每天都在認真做飯。
力爭做一個合格的飼養員。

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用料

食材如圖步驟

每天不一樣的兩歲半寶寶菜譜的做法

清蒸巴沙魚：
巴沙魚洗淨裝盤，撒上薑絲大蔥段，開水上鍋蒸8分鐘，起鍋後把盤子裡多餘的水倒掉，大蔥切絲，擺在魚上，淋少許熱油，一點三不加醬油。

清炒萵筍絲胡蘿蔔絲：
萵筍和胡蘿蔔洗淨切絲，鍋內少許油，把萵筍絲胡蘿蔔絲下鍋炒，加入適量水煮熟，加鹽起鍋。
（所有清炒蔬菜和此做法一樣）
鵪鶉蛋紅燒肉：
五花肉切成2釐米大小的肉丁，焯水備用，鵪鶉蛋煮熟去皮備用，熱鍋少油，加入兩顆冰糖炒化，倒入五花肉翻炒至上色，加水淹過五花肉，再加入一點點醬油，水開後加入鵪鶉蛋，一起燉1個半小時起鍋。

清炒西葫蘆絲
蒜蓉蝦：
準備鮮蝦去頭去蝦線，大蒜切末，洋蔥切丁，熱鍋冷油下蒜末和洋蔥丁翻炒兩分鐘，加入少量醬油，一點蠔油翻炒至上色加入蝦一起翻炒至蝦變色，加入蔥花起鍋

廣味香腸炒飯：
準備廣味香腸，胡蘿蔔，杏鮑菇，青菜葉，全部切成小顆粒備用，熱鍋冷油先炒香腸，然後加入杏鮑菇末和胡蘿蔔末一起炒熟，加入米飯和青菜碎一起炒。
香煎帶魚：
帶魚取中間那一段，切成手指差不多長的段，洗淨之後加入少許料酒，鹽，薑片碼15分鐘。平底鍋加入油，油稍微多一點，能淹過帶魚的一面即可，油燒熱之後一段一段的下入帶魚，煎至一面金黃色，然後翻面煎另一面，兩面金黃即可。

香腸豌豆土豆泥：
準備廣味香腸煮熟切丁，青豌豆加鹽煮熟，土豆切片上鍋蒸熟，然後加入少量鹽搗成泥狀備用，取平底鍋熱鍋倒入少許油，下入香腸煸炒出香味，加入土豆泥繼續翻炒均勻，再加入豌豆粒一起翻炒均勻後出鍋。
咖哩牛肉：
準備土豆，胡蘿蔔，洋蔥，牛肉裡脊，全部切丁備用，牛肉丁加入鹽，澱粉，姜蔥水碼10分鐘，熱鍋倒入少許油，先炒牛肉丁，炒至牛肉變色加入洋蔥炒出香味，再加入土豆丁，胡蘿蔔丁繼續翻炒兩分鐘，加水淹過食材，加蓋中小火煮45分鐘，加入一小塊原味咖哩，翻炒均勻即可。
紅燒雞翅：
雞翅洗淨焯水備用，熱鍋倒入少量油，加入兩顆冰糖炒化至起小泡，然後加入雞翅翻炒至裹上糖，倒水末過雞翅，再加入一點醬油
一起煮45分鐘，把湯汁收幹即可。

三色蝦仁：
準備6只活基圍蝦，去頭去殼去蝦線切成一釐米大小的丁，豆乾和西芹切丁，熱鍋加入少許油，下入豆乾和西芹，翻炒至斷生快熟時加入蝦仁，炒至變色，加入少量醬油調味即可。
紅燒排骨：
小排切塊洗淨焯水備用，土豆和胡蘿蔔切塊備用，熱鍋倒入少許油，加入薑片排骨翻炒3分鐘，倒入水淹過排骨，加入幾滴老抽，生抽，兩顆冰糖煮1個小時，然後加入土豆和胡蘿蔔一起煮半個小時收汁出鍋。
肉末豌豆：
準備新鮮青豌豆，豬腰柳肉切末，肉末加入鹽，蔥姜水，澱粉，少量油碼10分鐘，熱鍋倒入少許油炒肉末，炒至變色後起鍋炒豌豆，炒至變色後加入適量水，加入少量鹽把豌豆煮熟，水快收干時倒入炒好的肉末一起翻炒均勻即可。

水煮老南瓜：
水煮熟就行，無需調料，南瓜湯也可以喝。
兒童水餃
白灼西蘭花，白灼豆乾：煮熟加入幾滴香油，幾滴醬油即可
糖醋里脊：
豬肉裡脊切小條，加入一個雞蛋，澱粉，少量鹽醃製一會，熱鍋熱油，把裡脊一條一條下鍋炸至浮在表面，起鍋裝盤，平底鍋內加入一勺糖，一勺醋，三勺水，三勺番茄醬，攪拌均勻，炒至糖融化，加入炸好的裡脊，翻炒均勻，撒上白芝麻拌勻即可。

乳酪土豆泥：
土豆切片蒸熟，加入少量鹽和開水搗成泥，如果土豆蒸出水分了就不需要加水，一塊小圓乳酪切絲下入平底鍋，炒化之後就去土豆泥翻炒均勻即可。
糖醋排骨：
千排切小塊洗淨焯水備用，熱鍋倒入少量油，加入6顆冰糖炒化至起小泡，然後加入排骨翻炒至裹上糖，倒水末過排骨，再加入兩勺醬油，三勺醋，一起煮一個半小時，煮至排骨軟爛，然後把湯汁收幹即可。

肉末豇豆：
準備幾根豇豆，切成小顆粒煮熟備用，豬腰柳肉切末，肉末加入鹽，蔥姜水，澱粉，少量油碼10分鐘，熱鍋倒入少許油炒肉末，炒至變色後加入豇豆末一起翻炒，起鍋前加入少量醬油調味即可。
紅燒雞翅，白灼豆乾，水煮南瓜
蒜蓉花甲蝦：準備鮮蝦，去頭去蝦線，花甲洗淨焯水撈出瀝乾水分備用，大蒜切末，洋蔥切丁，熱鍋冷油下蒜末和洋蔥丁翻炒兩分鐘，加入少量醬油，一點蠔油翻炒至蒜蓉上色，然後加入蝦和花甲一起翻炒至蝦變色，繼續翻炒3分鐘，加入蔥花起鍋。

冬瓜燴午餐肉：
冬瓜和午餐肉切丁備用，熱鍋倒入少許油，先炒午餐肉，炒香之後加入冬瓜一起炒，加入剛好末過食材的水，煮至冬瓜熟透即可。
糯米肉丸子：糯米洗淨提前浸泡一小時，撈出瀝乾水分備用，豬梅肉剁成肉末，加入適量姜蔥水去腥，一點鹽，蠔油，澱粉，幾滴香油攪拌均勻，揉成光滑的小丸子，再裹上一層糯米，底下放一片胡蘿蔔上鍋蒸半個小時即可。

芽菜肉末四季豆：四季豆洗淨切成小顆粒
，豬肉末加入鹽，蔥姜水，澱粉，少量油碼10分鐘，熱鍋倒入適量油炒四季豆，炒軟之後，多餘的油炒肉末，炒至變色後加入醬油，蠔油一起翻炒均勻，加入炒好的四季豆，芽菜翻炒均勻起鍋。
糖醋排骨
清炒四季豆
清蒸鱸魚：
活鱸魚處理好之後，切成三段，加入少量鹽，薑片，大蔥段淹10分鐘，開水上鍋蒸10分鐘，起鍋後把盤子裡多餘的水倒掉，大蔥切絲，擺在魚上，淋少許熱油，一點三不加醬油。

白灼西蘭花
紅燒蘿蔔肉丸子：
白蘿蔔去皮洗淨切絲，加入少量鹽把水擠出來備用，豬梅肉剁成肉末，加入適量姜蔥水去腥，一點鹽，蠔油，澱粉，再加入擠掉水分的蘿蔔絲，加入幾滴核桃油同一方向攪拌均勻，揉成光滑的小丸子，然後一個一個下入開水鍋，煮至丸子飄起來即可起鍋，熱鍋倒入少許油，加入兩顆冰糖炒糖色，加入煮好的丸子一起炒至上色，加入水，醬油一起煮20分鐘左右，收幹湯汁即可。

黃瓜炒雞蛋：
黃瓜去皮切片，雞蛋加入一點點水攪散（這樣炒出來更嫩），熱鍋倒入少許油，油熱之後下入雞蛋也，定型之後起鍋裝碗備用，下入黃瓜片，加入少量水翻炒熟，再加入炒好的雞蛋，少量鹽翻炒均勻即可。
滷雞翅，滷雞腿，滷豆乾：
雞翅雞腿洗淨焯水，鍋內倒入老滷水汁，加入薑片，加入適量水，水開後加入雞腿，雞翅和豆乾，煮熟即可。
白灼西蘭花，白灼胡蘿蔔
三色蝦仁：胡蘿蔔黃瓜切丁煮熟備用，準備6只活基圍蝦，去頭去殼去蝦線切成一釐米大小的丁，熱鍋加入少許油，下入蝦仁翻炒至變色，倒入煮熟的黃瓜和胡蘿蔔丁翻炒均勻，起鍋前加入少量醬油調味即可。

滷鵪鶉蛋：
鵪鶉蛋煮熟後去殼備用，鍋內倒入老滷水汁，加入薑片，加入適量水，水開後加入鵪鶉蛋煮10分鐘關火悶半個小時左右。
炒時蔬：胡蘿蔔切條，四季豆折成小段，鍋內倒入少許油，下入食材翻炒至變色，倒入適量水，煮熟收汁即可。

滷肉飯：
五花肉洗淨切丁焯水備用，洋蔥切末，香菇切丁，土豆切丁備用，熱鍋倒入少許油，油熱後倒入洋蔥末炒至金黃，下入五花肉，炒出多餘的油脂加入香菇繼續翻炒3分鐘，倒入水末過食材，加入適量生抽，幾滴老抽
，兩顆冰糖，薑片煮20分鐘，再加入土豆一起煮熟即可。
糖醋里脊
水煮老南瓜
蒜薹肉末牛肉：
土豆，蒜薹，紅椒切丁煮熟備用，牛肉裡脊切末，肉末加入鹽，蔥姜水，澱粉，少量油碼10分鐘，熱鍋倒入少許油炒肉末，炒至變色後加入土豆，蒜薹紅椒一起翻炒，起鍋前加入少量醬油調味即可。

清炒西葫蘆絲
肉末豆腐：準備新鮮青豌豆，豬腰柳肉切末，肉末加入鹽，蔥姜水，澱粉，少量油碼10分鐘，熱鍋倒入少許油炒肉末，炒至變色後起鍋炒豌豆，炒至變色後加入適量水，加入少量鹽把豌豆煮熟，水快收干時倒入炒好的肉末一起翻炒均勻即可。

水煮南瓜
紅燒肉丸
清炒胡蘿蔔土豆絲
糯米肉丸子
清炒南瓜片
糖醋里脊
清炒胡蘿蔔土豆四季豆
火腿蛋炒飯：
火腿，胡蘿蔔切丁備用，一個雞蛋攪散備用，熱鍋熱油炒雞蛋，炒熟之後加入胡蘿蔔火腿丁一起翻炒熟，然後加入米飯一起翻炒，起鍋前加入鹽和蔥花翻炒均勻即可。
番茄燉牛腩：
牛腩切塊焯水撈出備用，番茄去皮切塊備用，熱鍋熱油加入薑片，蔥段炒香，然後加入牛腩翻炒2分鐘，加入適量醬油，糖，加入番茄繼續翻炒，炒至番茄軟爛後，加水末過牛肉，儘量多一點水，煮兩個小時左右至牛肉軟爛即可。
玉米萵筍牛肉粒：
準備玉米粒，萵筍豆乾切丁煮熟備用，牛肉裡脊切末，肉末加入鹽，蔥姜水，澱粉，少量油碼10分鐘，熱鍋倒入少許油炒肉末，炒至變色後加入玉米粒，萵筍和豆乾一起翻炒，起鍋前加入少量醬油調味即可。
鵪鶉蛋紅燒肉
蒜薹牛肉末
清炒土豆絲
清炒空心菜
青菜豆腐
土豆胡蘿蔔炒牛肉
清炒茄子
清蒸鱸魚