花生蓮藕排骨湯#補血#潤肺#

簡單菜•簡單愛
廈門3個月沒有下雨了，又加上是個暖冬，連續一週白天都在20度以上，天氣乾燥，人也跟著煩躁起來。多煲點湯水喝，潤一潤。這道湯是我此生最愛的湯，沒有之一。我們從新中式養生來看這道湯，紅衣花生，紅衣白肉從色之象紅色入心，白色入肺，蓮藕，從形之象入心，生食性寒，熟食性溫，這道湯有養心潤肺去燥的食療效果。

用料  

花生蓮藕排骨湯#補血#潤肺#的做法  

1. 排骨放入冷水煮沸後撈出

2. 蓮藕削皮洗淨，切成厚1.5cm左右的塊

3. 將排骨，紅衣花生米，蓮藕，放入砂鍋，加1.5升開水大火燒開（焯熟的排骨就要用熱水煮，肉質才不會變柴），再轉最小火煲1.5小時（中間不能加水），這樣湯才會香，加點鹽就可以喝了。

小貼士

煲湯用的砂鍋要用窄口的，窄口的水不容易被燒乾寬口的砂鍋蒸發麵大，水容易被煮幹，我們煲湯滋味要夠香醇需要一次性加夠水，中間就不再加水了。